Сочные и мягкие котлеты из фарша с манкой вместо хлеба

Котлеты из фарша с манкой

Здравствуйте, дорогие друзья! Нажарила сегодня котлеты. Часто делала их с картошкой. А сегодня приготовила по другому рецепту. Они вышли мягкие, сочные и нежные. Получаются котлеты такими по одной простой причине — вместо размягченного хлеба я кладу в фарш манную крупу. Наличие манки позволяет им сохранить форму. Да и вкусные они.

Для приготовления котлет нужно:

• Мясной фарш - 700 г
• Манная крупа - 3 ст. л.
• Репчатый лук - 1/2-1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Смесь перцев - 1/3-1/2 ч. л.
• Вода - 1/2 ст.
• Растительное масло для жарки - 2-4 ст. л.

Фарш можно брать любой — и покупной, и домашнего приготовления. Он может быть как куриный, свиной или говяжий. Или смешанный. Вместо смеси перцев можно взять любимые специи и приправы.

Необходимые продукты для котлет.

Сначала я порезала кубиками репчатый лук и небольшими кусочками зубчики чеснока. Складываю их в блендер.

Чеснок и лук порезала и отправила в блендер.

Выливаю в блендер полстакана воды. Жидкость нужна для разбухания манной крупы.

Вливаю воду.

Туда же всыпаю соль и смесь перцев. С помощью блендера измельчаю овощи в жидкую однородную массу.

Всыпаю соль и специи.

Выливаю смесь из блендера в миску. Всыпаю 3 ст. л. манки. Все перемешиваю.

Всыпаю манную крупу.

Оставляю на 15 минут для набухания манной крупы. Небольшие излишки жидкости при замешивании вберет в себя фарш. Это сделает котлеты сочными и нежными.

Манка разбухнет и прекрасно заменит хлеб.

Когда манка разбухнет, кладу в миску фарш. Все тщательно перемешиваю.

Смешиваю фарш и смесь манки с чесноком и луком.

Фарш хорошо вымешиваю, чтобы манная крупа равномерно в нем распределилась и масса стала однородной.

Можно оставить готовый фарш на несколько минут настояться.

Фарш готов.

Теперь формирую котлеты из фарша. Я не обваливаю их в муке или в сухарях. Но вы можете это сделать.

Формирую котлеты.

В сковороду наливаю немного растительного масла. Разогреваю его. Укладываю заготовки котлет на сковороду. Обжариваю сначала с одной стороны до румяности.

Обжариваю котлеты с одной стороны.

Переворачиваю котлеты. Накрываю крышкой и довожу до готовности. Таким образом жарю все котлеты.

Довожу котлеты до готовности.

Ну все, котлетки пожарила. Из 700 г мясного фарша у меня вышло 10 штук. К обеду на второе как раз хватит.

Котлеты готовы.

Котлеты вышли аппетитные, поджаристые и румяные. Так и хочется поскорее их съесть. К тому же очень мягкие, сочные и ароматные. Манка вообще не ощущается, но делает структуру котлет нежной, рыхлой и неплотной. При этом форма их сохраняется и не разваливается.

А Вы готовите котлеты с манкой? Или предпочитаете классический вариант с хлебом? Напишите в комментариях.

Если вам приглянулся рецепт, нажмите "Нравится". Делитесь им в соцсетях с друзьями. И подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.

До встречи!

С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.