Довольно часто встречаем в сети Интернет утверждение (в том числе на Дзен) – морошку собирают только (!) недозрелой, когда ягоды еще плотные красные. Авторы утверждают, что спелую ягоду собрать невозможно, поэтому ее собирают, не достигшей стадии зрелости, а затем выкладывают дома дозревать. Что интересно – некоторые авторы, доказывающие это, честно признаются, что не имеют опыта сбора морошки.
Главный аргумент, который приводится в таких статьях – спелая морошка нетранспортабельная, ее сложно собирать и невозможно донести до дома. Отчасти эти авторы правы – спелая морошка при длительной транспортировке дает усадку, сочные и мягкие ягоды утрамбовываются и дают сладкий липкий сок.
Мы собираем морошку каждый год, когда она уродилась. Не каждый год это бывает – ягода капризна. Помню как в детстве мы ездили за морошкой на автобусе, наберем полное ведро, а домой привозим его наполненным на 2/3. Но это же не говорит о том, что спелые ягоды невозможно довезти до дома? Можно, но перебирать потом будет сложно. Поэтому спелую ягоду стараются собирать чисто, без чашелистиков и листочков.
Почему морошку собирают недозрелой?
Незрелую морошку тоже собирают, на это есть несколько причин:
1) Успеть собрать! У каждого сборщика ягод есть свои «заветные» болота, на которых растет морошка. Торопятся собрать, пока другие не добрались до этих мест.
2) Чтобы заготовить чашелистики. У неспелой морошки чашелистики плотно прилегают к ягодкам, так их легче собрать. Затем ягоды пребирают, чашелистики отделяют и высушивают. Чашелистики морошки – отличное средство для повышения иммунитета.
3) Чтобы приготовить моченую морошку и компот. Красные ягоды отлично держат форму, красиво смотрятся в компотах и лучше подходят для мочения.
Собирают ли морошку спелой?
Конечно, собирают! У нас есть парочка «заветных» болот, до которых редко кто добирается. Мы всегда дожидаемся полного созревания ягод и собираем морошку там спелой, сочной, ароматной. Самое главное – сладкой!!!
Нас тут пытались убедить в комментариях под другой статьей, что морошка никогда (!) не бывает сладкой. Но, это не так! Бывает. Полностью созревшая морошка именно такая. Сладкая, сочная, даже приторная. Сок у нее сладкий и липкий, пока перебираем спелую морошку приходится постоянно мыть руки – слипаются.
Вкус ягод, полностью созревших на болоте, не сравнить с теми, что собраны неспелыми – это день и ночь! Из такой спелой ягоды получается вкусное ароматное варенье и морошковая наливка.
Это важно: в туристических местах практически невозможно купить и попробовать спелые ягоды морошки. Мятая «каша» из ягод, конечно, вкусная, но непрезентабельная.
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на канал Полное лукошко.