Те, кто видит нашу северную ягоду морошку впервые, сравнивают ее с малиной.
Да, ягода морошки по форме напоминает привычную ягодку-малинку. Только цвет у нее другой. И это сходство неслучайно!
Морошка – родственница малины
Морошка, которую иногда еще называют «болотным янтарем» за ее цветовой сходство с драгоценным камнем, относится к роду Rubus (малина) семейства розовые. Прямые родственники они с малинкой! Как и малина спелая морошка очень сладкая. В период полной зрелости ягоды морошки становятся очень сочными прозрачными яркого оранжевого цвета. Незрелая морошка твердая, имеет красноватый оттенок, а вкус с кислинкой.
Ягода, которая созревает наоборот
«Какая ягода созревает наоборот? Сначала краснеет, а потом желтеет».Встретили на просторах Интернета такой вопрос-загадку. Смотрим, у многих этот, простой для нас вопрос, вызвал затруднения. Некоторые не смогли на него ответить, а кто-то ответил, но неправильно. Ответ на этот вопрос – морошка!
Да, эта ягода изначально красная, затем становится оранжевая, потом желтеет. А совсем переспелые ягоды обесцвечиваются, становятся белесыми, бледно-желтыми, почти бесцветными. Такая у нее особенность. При чем, в красный ягодках ни чуть не меньше полезных антиоксидантов, а даже больше. Не зря многие любят есть именно красные твердые ягодки.
Про морошку и ее особенность много стихов-загадок. Вот, например, один симпатичный стишок для детей:
И полезна, и вкусна!
Недозрелая - красна,
Пожелтеет - не зевай,
А в лукошко собирай!
Хороша в желе, пирожных.
Эта ягода - ... (Морошка)
Да, чтобы набрать ведерко красных или желтых ягод придется попотеть. В прямом и переносном смысле этого слова. Ягода зреет в июле, обычно в эту пору в Карелии бывает жаркая погода. Жара, надоедливый гнус и хлюпающее болото под ногами – вот условия, в которых мы каждое лето собираем эту ягоду. Но оно того стоит!
Морошка – одна из самых дорогих северных ягод
В северных регионах России, к которым относится Карелия, морошку очень ценят. В период заготовки этой вкусной и полезной ягоды стоимость на нее обычно самая высокая. Все остальные ягоды принимают и покупают по меньшей цене. Связано это с тем, что сезон сбора морошки ограничен, она быстро созревает и быстро отходит. К тому же, спелую морошку сложно транспортировать, при перевозке ягода дает много сока, мнется, утрамбовывается в таре.
Безусловно на стоимость этой ягоды повлияли и ее яркие вкусовые характеристики, а также полезные свойства:
- В морошке много витамина А;
- Ягоды обладают противомикробным действием;
- Морошку используют в диетическом питании;
- Ягоды используют как потогонное, спазмолитическое и мочегонное средство;
- Морошку используют в комплексной терапии авитаминозов.
А еще ягоды морошки обладают высокой антиоксидантной активностью.
Морошка – ягода с высокими антиоксидантными свойствами
Морошка лидирует среди всех северных ягод по содержанию фенольных соединений. Так, например, в клюкве и бруснике этих веществ меньше в 2,5 раза. Этим обусловлена ее высокая АОА (антиоксидантная активность). Большая часть (80%) этих соединений – эллаговая кислота, являющаяся натуральным природным антиоксидантом.
Антиоксидантный эффект этого северного дикороса усиливается другими биологически активными веществами, содержащимися в этой уникальной ягоде:
- аскорбиновая кислота;
- железо;
- кремний;
- кальций;
- фосфор;
- магний.
Антиоксидантные свойства экстракта этой северной ягоды используют в пищевой промышленности для замедления окисления продукции. А мы с вами можем использовать этот удивительный эффект для омоложения своего организма.
Это интересно: в красных ягодах морошки больше антиоксидантов.
Морошка и денежные знаки – что их связывает?
В Финляндии выпущены монеты достоинством в 2 евро, на которых изображены листик и ягодка морошка. Первые денежные знаки с таким изображением были отчеканены в 1999 году. Чеканили монеты с ягодой, которую так любят жители этой северной страны, в Монетном дворе Финляндии (Вантаа), уникальный дизайн разработал Раймо Хейно.
Где можно найти морошку в Карелии?
Где можно найти морошку? Правильно! На карельском болоте! И только в июле.
Эта ягода растёт исключительно на заболоченных участках. В сухой тайге её не встретить.
Но в Карелии встреча с морошкой возможна в любое время года. Для этого не нужно доставать резиновые сапоги и идти на болото. Здесь эту ягоду любят и уважают, поэтому называют в честь неё магазины, кафе, интернет-издания, клубы по интересам и многое другое.
Вот такую морошку можно найти в одном из ТРЦ столицы Карелии городе Петрозаводске. Здесь можно перекусить вкусными блинами и оладьями с различными начинками и добавками. В том числе – с морошковым вареньем.
Праздник ягоды морошки
В соседней Финляндии не только выпускают монеты с изображением морошки, там ежегодно проводится «Праздник морошки». На территории зоопарка Rauna по окончании сезона заготовки (обычно это начало августа) разворачивается шумная ярмарка, на которой можно купить эту ягоду и различные продукты из нее: ликер, варенье, чаи, пироги. Посетителей ярмарки развлекают песнями, танцами и конкурсами. Кульминацией праздника становится выбор Королевы Морошки.
Лимон уступает морошке по содержанию витамина C
Да, это так! В морошке больше аскорбиновой кислоты чем в цитрусовых. Об этом свойстве ягоды знали коренные народы Севера. А мореплаватели брали с собой в морские походы бочки с моченой морошкой, чтобы спасаться от цинги в морских походах.