Прошел второй мой час на кухне в предновогодних хлопотах. Первая часть здесь
В этом году хочу приблизительно посчитать временные затраты на Новогодний стол.
У меня всегда идет параллельно несколько процессов на кухне. За счет этого время сильно экономится. В духовке запекаю блюда на 2-3 уровнях одновременно.
На плите могут быть задействованы как минимум 3 конфорки. Так, днем на одной варился суп на обед, на другой - яйца, на третьей - рис для салата.
Вторым заходом снова повторила схему: в одной кастрюле варила картошку, в другой - кальмары, в третьей растворяла желатин для заливного.
Что приготовила за второй час на кухне:
-заливное из языка. Сделала в двух вариантах: парадно-праздничное на блюде
и более повседневное в контейнере. Оставался бульон, решила его использовать на вторую порцию заливного
-крабовый салат готов полностью. Только заправить майонезом осталось.
-торт Тирамису - готов полностью. Перед подачей посыплю какао и украшу голубикой
-нарезала язык для мясной тарелки, убрала в отдельный контейнер
-сварила картошку - для шубы и оливье
-морской салат - почти готов. Завтра добавлю сюда креветки и малосольную форель.
Сейчас еще достану из морозилки форель, икру, фуэтик, как раз до завтра они разморозятся.
На завтра остались:
-оливье и шуба. Все готово для них, только порезать. Это минут 30, я думаю.
И остальное - собрать на сам новогодний стол: помидоры под сыром, мясные нарезки, сырную тарелку. Еще минут 30.
Во вторую смену я провела на кухне 1 час 15 минут. Здесь помимо собственно приготовления, еще убирала кухню, загружала посудомойку, что-то из посуды вручную мыла, бегала на балкон - кое-что из блюд выносила, более компактно устанавливала все в холодильнике, наливала себе кофе. Т.е. по факту 15 минут как раз и ушли на эти вспомогательные дела.
Сейчас пью кофе с заныканной ложкой маскарпоне и пишу здесь😊
На сегодня дела окончены 💪