Решил я прикупить баночку настоящей, не имитированной красной икры на стол для гостей, но не тут-то было. И настоящая может подвести. Наткнулся на новости от Роскачества! Кишечная палочка в закрытых консервированных банках с икрой. До этого я покупал и показывал вам, что такое имитированная и структурированная красная икра.
По моей баночке с настоящей икрой, что на фото статья выйдет позже, а пока расскажу, что удалось узнать от Роскачества про других производителей красной икры.
Нет гарантии нигде
Роскачество взяло на проверку икру разных производителей. Самое интересное, что закупка была не только развесной, но и фасованной (в закрытой банке) продукции. Из этих исследований можно сделать вывод, что нигде мы, не можем быть уверенны в безопасности. Сам не поел, другим не предлагай! А если и сам поел, все равно не предлагай!
Икру проверяли по 37 показателям. Радует, что в исследуемой икре не обнаружили личинки паразитов, тяжелые металлы и уротропин. Уротропин уничтожает бактерии и препятствует росту болезнетворных микроорганизмов, но в продуктах питания он разлагается до формальдегида, который является быстродействующим клеточным ядом, канцерогенным веществом. Обычно браконьеры его и используют, чтобы сохранить икру на какое-то время. А дальше, хоть трава не расти.
Как сообщает ТАСС :
Хотя почти все исследованные товары не имели видовой подмены, один производитель - "Киржачский консервный завод" - вместе с настоящей икрой положил в банку имитированную.
Также ТАСС называет торговые марки, где обнаружена кишечная палочка:
Получается производители "пихают" в банки с настоящей икрой и её искусственные аналоги. А чё? Экономия же. Мешают натуральную красную икру с имитированной и спокойно продают, приправив всё это консервантами. Если кто еще не знает, чем отличается имитированная икра от структурированной, то я уже об этом писал вот Покажу разницу. Структурированная икра и имитированная красная икра.
Роскачество провело работу с производителями, а те в свою очередь выполнили "корректирующие" мероприятия.
Роскачество советует
Роскачество рекомендует обращать внимание на сроки хранения и научиться читать состав. Но как показывает практика, реальный состав может оказаться и нереальным. Так же рекомендуется покупать товар у известных производителей красной икры.
Если вы покупаете икру в жестяной банке, то обращайте внимание на саму банку, она не должна быть помятой или вздутой. Ещё можно потрясти банку на наличие лишней жидкости внутри (её там быть не должно, как и звуков бульканья). Я свои советы по выбору икры писал недавно в статье Как выбрать икру по одной фразе
Личное мнение
Я больше склоняюсь к мысли, что лучше набрать в светофоре мороженной горбуши с икрой и самому сделать икру. Как выбрать горбушу с икрой я снимал видео:
Впереди у меня еще будет обзор настоящей икры в железной банке, что там попадется вы узнаете в следующих статьях.
Друзья, подарите лайк статье и подписывайтесь на 👉 канал. Всем добра, здоровья и почитайте еще интересное: Почему горбуша дешевая, а форель, семга очень дорогие, ведь и те, и те лосось