Вы любите волнушки? Мы – очень!
Решили показать вам фотографии грибов волнушек. Это одни из наших любимых засолочных грибочков. Они плотные, мясистые, красивые и растут обычно дружно, семьями. Если нашел одну волнушку, надо внимательно искать рядом – обязательно еще найдутся!
Какие бывают волнушки?
В наших краях чаще всего попадаются розовые волнушки (Lactarius torminosus), эти красивые заметные грибы розового окраса знают все местные жители. Это один из самых собираемых грибов.
Ее сестричка – белая волнушка (Lactarius pubescens) растет в Карелии, но она попадается реже своей розовой сестрички. От розовой волнушки она отличается цветом, у нее белая или желтовато-белая шляпка.
А еще волнушки бывают идеальной формы. Посмотрите какая геометрия! Идеальная окружность и без циркуля. Конечно, не все розовые волнушки такие, но встречаются очень красивые экземпляры.
Рядом с этой волнушкой-«мечтой перфекциониста» ее сестрички, не такие идеальные внешне, но по вкусу ей не уступают.
По размеру волнушки отличаются тоже очень сильно. Бывают маленькие волнушечки-кнопочки (гвоздики) размером меньше копеечной монеты, а бывают волнушки-гиганты. Чаще всего, конечно, попадается нечто среднее.
Вот такую «мать волнушек» мы нашли в этом сентябре 2023 года.
Она росла гордо и одиноко, ее сородичи отступили от царицы-волнушки на почтительное расстояние.
А этот гриб нам встретился в начале сентября 2024 года.
Согласитесь, что смотрятся они очень красиво и выделяются на фоне мрачной лесной подстилки?
Когда собирают волнушки
Волнушки считаются «осенними грибами», обычно они растут с начала сентября до ноября. Если судить по датам наших фотографий – первые волнушки мы обычно находили после 15 сентября.
Но 2023 год был необычным, из-за резкого похолодания в третьей декаде июля «проснулись» грибницы «осенних грибов» – решили, что наступила осень и «выстрелили» плодовыми телами!
Одними из таких грибов, перепутавших времена года, стали волнушки. Вот эти фотографии молодых грибов сделаны 21 июля 2023 года. Это очень рано для волнушек, мы очень удивились, когда нашли их.
До самой осени мы переживали, что грибница волнушек «отстреляется» летом и решит, что ее миссия выполнена. А осенью грибов не будет, и мы не сможем ничего засолить на зиму. Но природа опомнилась и выдала нам отличный урожай розовых красавиц в сентябре.
Сезон-2024 тоже удивил ранним появлением волнушек, мы стали их собирать в августе. Лето-2024 случилось невероятно теплым. Так что все мы успели – волнушек насолили по рецепту нашей матушки. Сейчас едим и нахваливаем!
А вы знаете почему волнушку назвали волнушкой? Ответ тут:
Спасибо, что читаете! Мы рады каждому читателю и благодарим вас за комментарии, лайки и репосты. Чтобы не пропустить новые материалы, подписывайтесь на Дзен-канал Полное лукошко и не забудьте, что у нас есть Телеграм-канал: «Полное лукошко».
