Устали от стандартных салатов, хотите попробовать что-то новенькое? Сделайте салат с мясом кальмаров. Этот полезный и сытный морепродукт придаст любому блюду изысканность и новые оттенки вкуса.
Для салатов можно использовать как консервированное мясо кальмара, так и отваренное в подсоленной воде. Я чаще применяю первый вариант. Такие консервы делаю сама, в автоклаве. Кальмар в этом случае получается нежным и сочным. Кому интересен способ приготовления — отпишитесь в комментариях, расскажу.
Самый простой рецепт салата — с кальмарами, огурцом и сыром.
Ингредиенты:
- мясо кальмара — 400–450 г;
- свежий огурец — 1–2 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- соль — по вкусу;
- зелень укропа — по вкусу;
- зеленый лук — по вкусу;
- майонез — по вкусу.
Вместо майонеза можно использовать греческий йогурт или сметану с добавлением чеснока, лимонного сока и горчицы. Кстати, майонез можно приготовить самостоятельно (ссылку на рецепты домашнего майонеза ищите в конце статьи).
Как приготовить:
1. Нарезать мясо кальмара и огурцы соломкой.
2. Натереть сыр на крупной тёрке.
3. Мелко порезать зелень.
4. Все ингредиенты перемешать, заправить соусом (на ваше усмотрение: майонезом или сметаной, йогуртом с добавками), посолить и ещё раз хорошенько перемешать.
Ещё один вариант — салат с кальмарами и яйцом
Ингредиенты:
- кальмары — 400–450 г;
- яйца — 3 шт.;
- свежие огурцы — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- майонез — по вкусу;
- зелень укропа — для украшения.
Как приготовить:
Нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить до прозрачности. Выложить его на сито, дать стечь маслу. Нарезать мясо кальмара и огурцы соломкой. Отварить яйца, остудить их и измельчить на тёрке. Всё хорошенько перемешать, заправить майонезом и посолить. Украсить салат зеленью укропа.
Отличный вариант для праздничного стола — салат с кальмаром и икрой «Сытый боцман».
Ингредиенты:
- кальмары — 400 г;
- красная икра — 3 ст. л.;
- малосольная красная рыба — 150 г;
- твёрдый сыр — 80 г;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Как приготовить:
1. Нарезать мелкими кусочками рыбу, соломкой — кальмара.
2. Измельчить с помощью тёрки отваренные яйца и сыр.
3. Выложить салат слоями (удобно — с использованием сервировочного кольца). На дно поместить рыбу, затем немного майонеза и яйца. Далее выложить слой кальмаров, смешанных со столовой ложкой майонеза, выше — сыр, а на самом верху — икру.
4. Снять сервировочное кольцо и подавать салат на стол.
Все салаты — вкусные и сытные! Приятного аппетита!
Какой салат из кальмара делаете вы? Поделитесь своим рецептом в комментариях!
Рецепты приготовления домашнего майонеза можно найти по ссылке: