Впрочем, врачи и специалисты по питанию все же рекомендуют соблюдать меру при планировании новогоднего меню. Они обращают внимание, что рацион в новогоднюю ночь слишком калориен и не слишком полезен для здоровья. Подтверждение тому – результаты исследования, проведенного в 2015 году – его авторы проанализировали, что едят под Рождество в разных странах [1].
Все рекорды побили в США, Великобритании, Франции: рождественский ужин «потянул» на 3200 с лишним ккал, что в 1,5-2 раза больше калорийности среднесуточного рациона. В десятку лидеров также вошли Италия, Германия, Австралия, Бразилия. На последних позициях оказались Литва, где под Новый год принято есть суп, и Япония – несмотря на традицию покупать курицу в панировке от известного бренда фаст-фуда. России в этом списке не было, но исследование на этот счет тоже проводилось: эксперты подсчитали, что за новогоднюю ночь большинство жителей страны съедают примерно 2500 ккал [2].
Основной вклад вносят алкогольные напитки, о калорийности которых многие не задумываются, копчености и сыры, подаваемые в качестве закусок, а также основное блюдо – то самое, без которого многие не представляют застолье.
Франция: рождественское полено
Шоколадный торт в виде полена, традиция готовить который уходит корнями в Средневековье. У каждой хозяйки свой рецепт приготовления полена - бисквитный рулет украшают не только шоколадом, но и орехами, мармеладом, листьями, сахарными фигурками. Невероятно вкусный десерт и, конечно, невероятно калорийный: более 320 ккал на 100 г.
Южная Африка: пудинг Мальва
Еще один десерт – на этот раз из Южной Африки. Неясно до конца, с чем связано название этого пудинга, одни уверяют, что не обошлось без вина мальвазия, другие считают, что его впервые приготовили в честь женщины по имени Мальва.
Как бы то ни было, блюдо – бисквит с абрикосовым джемом, который подается с горячим сливочным кремом – стало популярным в стране и готовится именно под Рождество. Калорийность: около 300 ккал на 100 г.
Не забывайте подписываться на наш канал! Мы всегда выкладываем полезные статьи, из которых можно узнать много нового и интересного. А наша последняя статья поможет выбрать необычные новогодние фильмы, которые точно скрасят зимние вечера!
Испания: эскуделья
На приготовление этого супа с макаронами, особо популярного в Каталонии, уходит немало времен. Нужно сделать наваристый бульон, приготовить фарш из свинины и говядины, начинить им специальные большие макароны – их в магазинах называют рождественскими. Получается сытное горячее блюдо, которым можно накормить всю семью. Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г.
Великобритания: минс пай
Несмотря на то, что дословно название этого блюда переводится как пирог с фаршем, никакого мяса в нем нет. Основа начинки – измельченные сухофрукты, смешанные со специями, пропитанные вином и, часто, мясным жиром. В оригинальном рецепте начинка включала 13 ингредиентов, что олицетворяло Иисуса и 12 апостолов, но сегодня ее состав менее разнообразен. Калорийность 290 ккал на 100 г.
Финляндия: запеканка из брюквы
А вот рождественское блюдо, которое готовят в Финляндии, из тех редких вариантов, которые не слишком опасны для здоровья и фигуры. В этой стране принято готовить запеканку из брюквы – lanttulaatikko. Кроме брюквы в составе сливки, сахарный сироп, имбирь и другие специи. Калорийность: 150 ккал на 100 г.
Планируя новогоднее застолье, стоит помнить, что в переедании и употреблении нет ничего хорошего ни для здоровых людей, ни для тех, кто страдает проблемами с сердцем и сосудами. Избыток калорий способен провоцировать повышение уровня холестерина, а вместе с ним риск развития инсультов и инфарктов – исследования показали, что всего одного эпизода переедания достаточно для повышения риска развития инфаркта в 4 раза [3]. Со спиртным тоже нужно быть аккуратнее: каждая дополнительная порция алкоголя повышает шансы столкнуться с фибрилляцией предсердий [4].
Стоит обратить внимание на новогодний стол, отдав предпочтение более здоровым блюдам – овощам, фруктам, орехам, а также ограничив размер порций – съедать все то, что есть на столе, вовсе необязательно.
Тем, кто принимает терапию, важно помнить о том, что даже в новогодний период она не должна прекращаться: забыть о приеме медикаментов в это время довольно просто, а потому стоит держать нужные лекарства под рукой или поставить напоминание о необходимости приема.
И еще несколько новогодних статей, которые вам точно понравятся:
Статья "Интересные каникулы: 5 фильмов о врачах"
Статья: "Кошмар перед Рождеством: 5 советов для отдыха мечты"
1. US and UK top list of countries with the most calorific Christmas dinners. Independent. 10 декабря 2015. https://www.independent.co.uk/life-style/christmas/food-drink/us-and-uk-top-list-of-countries-with-the-most-calorific-christmas-dinners-a6768581.html (Дата обращения 25.12.2023)
2. Стало известно, сколько калорий наберут россияне после новогоднего застолья. Газета.ру. 29 декабря 2021. https://www.gazeta.ru/social/news/2021/12/29/17079691.shtml (Дата обращения 25.12.2023)
3. American Heart Association. Heavy Meals May Trigger Heart Attacks. ScienceDaily. ScienceDaily, 21 November 2000. www.sciencedaily.com/releases/2000/11/001120072759.htm (Дата обращения25.12.2023)
4. Marcus GM, Vittinghoff E, Whitman IR, Joyce S, Yang V, Nah G, Gerstenfeld EP, Moss JD, Lee RJ, Lee BK, Tseng ZH, Vedantham V, Olgin JE, Scheinman MM, Hsia H, Gladstone R, Fan S, Lee E, Fang C, Ogomori K, Fatch R, Hahn JA. Acute Consumption of Alcohol and Discrete Atrial Fibrillation Events. Ann Intern Med. 2021 Nov;174(11):1503-1509. doi: 10.7326/M21-0228. Epub 2021 Aug 31. PMID: 34461028.
266507/Corp/Dig/12.23/0