Продолжаю исследовать новые для нас имена в мире виски. И сейчас хочу вернуться к виски из Словакии - Nestville. Подробно про саму дистиллерию я уже написал в материале Nestville Whisky - оказывается в Словакии умеют делать виски, а также там представлен разбор 6-летнего смешанного и солодового виски, так что вновь останавливаться на нюансах производства не буду, в сразу перейду к новым для меня релизам, коими являются 12-летний смешанный виски и Single Barrel. Насколько они интересны, и могут ли они зацепить любителей виски, вот на эти вопросы и постараюсь ответить в своём материале.
Nestville Whisky Blended 12YO, 40%abv
Виски выдерживается в течение одного-двух лет в новых дубовых бочках до желаемого насыщения горьковатыми нотками танинов с последующей повторной выдержкой в бочках из-под бурбона из Кентакки. 6-летний смешанный виски я представил в предыдущем обзоре, так что здесь посмотрим, что получилось через 12 лет выдержки.
Цвет янтарный.
Нос ровный, в меру сладкий, с нотками фруктов, ванили, пчелиного воска, дуба, шоколада, свежих трав. В бокале работает долго и уверено, немного упрощается, но не теряется и не разваливается.
Вкус ровный, в меру сладкий, с нотками лакокраски, ванили, лёгкой горчинки зерновых виски, дуба, фруктов, шоколада и свежих трав.
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, лакокраски, ванили, фруктов, лёгкой горчинки зерновых компонентов, свежих трав, с заметным танинным подсушиванием.
Виски хорошо сбалансирован. Это понятный и питьевой виски, в котором нет ничего лишнего, а также меньше отрицательных нот. Дополнительные 6 лет выдержки добавляют комплексности, уменьшают горчинки зерновых компонентов. Он становится интереснее, приятнее при питье. По своей сути это хороший компанейский виски, который вполне хорошо пьётся в чистом виде. Использовать его для коктейлей не хочется, но и для вдумчивых дегустаций он не подойдёт. Хороший виски, который по своим органолептическим свойствам не уступит именитым одногодкам.
Nestville Whisky Single Barrel, 43%abv
Это специальная серия, выпущенная ограниченным тиражом примерно в 400 бутылок из одной бочки. Каждая бутылка оригинальна и имеет уникальный рукописный серийный номер, номер бочки, в которой она выдерживалась, и дату созревания. Single Barrel — виски, который разливается вручную только после открытия одной бочки из белого дуба, в которой дистиллят виски созревал не менее шести лет.
Что имеем по факту. Это не солодовый виски. Это зерновая составляющая, представляющая собой зерновую смесь соложённого ячменя и других зерновых, перегнанная на 7-колонном аппарате, выдержанная в новой бочке из американского белого дуба в районе 8 лет. Посмотрим, что у них получилось.
Цвет янтарный.
Нос сладкий с нотками ванили, фруктов, дуба, трав, шоколада и пряных специй. В бокале работает долго и уверено, со временем прибавляется нот дуба.
Вкус ровный с нотками дуба, ванили, фруктов, пчелиного воска и минеральности.
Послевкусие продолжительное с нотками пряных специй, дуба, ванили, фруктов с сильным танинным подсушиванием.
В целом получилось хорошо, правда дуба многовато, что и сразу ожидалось. По сути здесь мы получаем виски, в котором вкус задала конкретная бочка. Релиз из другой бочки будет отличаться, что понятно, ведь нет двух одинаковых бочек. А новая бочка как раз хорошо наваливает нот дуба, танинности и ванильной сладости, что мы здесь и получили. В целом получилось интересно. Также будет весьма полезно попробовать этот виски всем тем, кто хочет узнать, что даёт новая бочка из американского белого дуба за восемь лет выдержки, с учётом того, что основа здесь ближе к нейтральной.
Что ж, оба этих виски подтвердили, что словаки умеют делать виски, он получается интересным и самобытным. Вполне можно брать и пить. 12-летний бленд хороший питьевой виски как в компании, так и одному под кино или футбол. Хорошо подойдёт практически каждому любителю виски. А однобочковой релиз будет интересен тем, кто хочет узнать особенности работы бочки. И это уже виски для гиков, ну и для тех, кто интересуется нюансами выдержки в бочках.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!