На самом деле новогоднее меню я составила еще в октябре. Это не сложно, т.к. в целом есть база, основа новогоднего стола. Вернее, не так пишу. На сам Новый год, ночью, мы стараемся застолья не устраивать, только легкий фуршет. Но праздничные блюда идут в меню все несколько праздничных дней подряд, начиная с 31 декабря и далее, на сколько хватит наших желаний.
Честно сказать, уже после нескольких дней пиршеств начинает хотеться какой-то простой, обычной еды.
Я уже писала, что мы давно перестали готовить майонезные салаты. Делаем оливье и с крабовыми палочками. Это традиционно. Майонез для них часто смешиваю со сметаной или домашним йогуртом.
Муж еще попросил в этом году "шубу". Делала я ее и с форелью малосольной, но с селедкой не хуже получается, так что решили - нечего выпендриваться😄
В прошлом году мне удалось реализовать идею фуршетного стола в саму новогоднюю ночь. Все остались довольны.
На фуршетном столе будут: бутерброды с икрой/тарталетки с творожным сыром и икрой (творожный сыр буду делать домашний, заморозила уже кефир)
мясная тарелка с нарезками. Как на фото видите - была в прошлом году. В этом году планирую тарелку-ассорти с отварным языком, фуэтиками, может, еще какие вкусные колбаски в Черкизово куплю. И планирую рулетики из курицы с сухофруктами, если все сложится.
фруктовая тарелка - тут все понятно
сырная тарелка - уже закуплены голубой сыр, козий сыр, куплю еще пармезан и бри/камамбер. К сыру - орешки, виноград, мед. Для сырной тарелки у меня специальная фарфоровая доска конца 19 века Гарднер. 😎
и будут разные канапе. Какие - потом покажу. В прошлом году были такие: мини-моцарелла + черри, копченый окорок+ перепелиное яйцо
Старший сын еще попросил помидоры под сыром сделать.
Шампанское, кола у детей обычно. Это в ночи. Вроде и стол не пустой, но и не майонезные салаты.
Вообще план еды у нас на праздники уже много лет, десятилетия даже, стандартный и нас очень устраивает.
31 декабря я пеку блины (или делаю бутерброды) с икрой на завтрак + шампанское.
На обед часто бывает куриный суп-лапша, т.к. варится курица для приготовления блюд.
На ужин обычно оливье и крабовый салат. Оливье в этом году будет с говядиной и свежим зеленым горошком. У меня уже все куплено.
Для крабового тоже все в наличии.
1 января на завтрак - нарезки, канапе, сырная тарелка и кофе с тортом. Около 20 лет уже на Новый год у нас торт Тирамису.
Но часто делаю еще и второй торт. Т.к. одного нам на пару раз чаю попить.
В этом году хочу Графские развалины сделать.
На обед 1 января - горячее - свиные отбивные с ананасом и запеченный картофель.
На ужин - салаты - Морской, оливье, крабовый и что останется.
Далее на праздничные дни: селедка под шубой, салат сырный с ананасами (и креветками?). Возможно, еще "Наполеон" испеку, если будет желание.
Большинство дорогостоящих продуктов у меня давно закуплено: несколько кг икры, дорогое шампанское и не очень дорогое, но прекрасное, язык говяжий, говядина для оливье, креветки, кальмары, малосольная форель, снежный краб, маскарпоне, жирные сливки (надо пачку докупить еще), ананасы, селедка, несколько видов сыра. Все эти продукты я считала в обычные ежемесячные закупки, но откладывала до праздников.
Нужно докупить: яйца, майонез, свинину, фуэтики и/или какие-то еще нарезки, курицу, помидоры черри, ну и еще кое-что по мелочам - фрукты свежие, например.