Роскачество представило очередной рейтинг игристых вин российского производства в среднем ценовом сегменте. Подобные исследования проводятся ежегодно в рамках проекта "Винный гид России" (его запустили совместно Роскачество, Минпромторг и Минсельхоз при поддержке Россельхозбанка).
В ходе исследования эксперты рабочей группы Роскачества оценивают большое количество отечественных игристых вин и составляют их рейтинг. Основное внимание уделяется органолептическим показателям продукта — вкусу, цвету и аромату. Главный вопрос, на который хотели ответить эксперты: есть ли в магазинах страны достойные игристые вина из винограда, выращенного в России?
Результаты исследования
Список лидеров в категории игристых вин выгладит следующим образом:
Наши стереотипы о низком качестве отечественного игристого вина не настолько обоснованы, как мы считаем, утверждают в Роскачестве. Сегодня рейтинг включает около 500 игристых и шампанских вин, при этом почти половина из протестированных марок получили высокие оценки дегустаторов — более 78 баллов из 100.
Вина с высоким уровнем сахара заслуживают подобные высокие оценки. Дегустаторы не забыли отметить баланс между сладостью и свежестью вкуса этих напитков. Отдельно стоит упомянуть о розовых полусухих и полусладких винах, которые удивляют цельностью вкуса и аромата, наполненных фруктово-ягодными нотками.
Достаточно высокое качество российских игристых вин подтверждено экспертами. В Роскачестве пришли к выводу, что действительно достойное вино можно обнаружить и в ценовой категории до 500 рублей. Специалисты отмечают, что качественные вина выпускаются по технологии вторичного брожения в больших емкостях-акратофорах (т. н. метод Шарма-Мартинотти), компаниями, которые владеют виноградниками площадью свыше тысячи гектаров.
В категории экономичных вин, которые производятся резервуарным методом, соотношение цены и качества находится в балансе. Сегодня этим видом производства занимаются в России несколько крупных предприятий с обширными виноградниками. Среди них наиболее высокие результаты показали игристые вина под брендом Chateau Tamagne. Такие игристые вина, изготовленные методом Шарма, лучше всего употреблять молодыми, поскольку они не предназначены для длительного бутылочного выдерживания. Их следует распечатывать в течение 1-2 лет с момента розлива.
Однако найти вина высокого качества, произведенные классическим методом (предполагает вторичное брожение и выдержку в бутылке), в недорогом ценовом сегменте сложнее. Несколько лет назад такие вина в доступной ценовой категории 600-800 рублей практически отсутствовали, однако теперь ситуация меняется к лучшему.
Качество растет
Хотя категория игристых вин популярна и представлена в достаточно широком ассортименте, производство подобных вин все же является достаточно "элитарным" процессом. Только некоторые из более чем 100 российских производителей вин имеют необходимое оборудование, специалистов и опыт. Кроме того, производство игристых вин также зависит также от местоположения виноградников и от терруара.
За последние годы производители из Севастополя и вообще Крыма, с Таманского полуострова и из Новороссийска, а также из Южного Дагестана заметно продвинулись на пути к изготовлению качественных вин, отмечает сотрудник Роскачества Олеся Буняева, руководитель проекта "Винный гид России".
Под влиянием различных факторов доля российских вин на отечественном рынке достигла 53,8%. В 2022 году объемы производства игристых вин в РФ увеличился в сравнении с предыдущим годом на 42%. По словам Леонида Поповича (директор Всемирной организации винного туризма в России), сегодня производство отечественного вина может удовлетворить спрос и без импорта.
Напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья.
---