Старший научный сотрудник Управления научными исследованиями Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) Анна Никифорова приняла участие в международной биотехнологической конференции BIOCON2023. Она выступила с докладом на английском языке «The use of bacterial cultures for fish fermentation» (Использование бактериальных культур для ферментации рыбы).
Выступление Анны Никифоровой вызвало большой интерес участников конференции. В своем докладе она представила результаты исследования, посвященного применению бактериальных культур при производстве рыбных продуктов. В рамках исследования были разработаны инновационные технологии производства бактериальных культур, предназначенных для производства рыбных продуктов.
«Проведен анализ состава микрофлоры ферментированного продукта из омуля, а также определен состав вкусо-ароматических веществ. Часть результатов была получена в результате моих стажировок в Швеции и Германии», - поделилась Анна Никифорова.
Международная биотехнологическая конференция BIOCON2023 проходила городе Альметьевске. Организаторами выступили Передовая инженерная школа ИТМО, Факультет биотехнологий ИТМО, ПАО «Татнефть» и Высшая школа нефти (ВШН). Участники конференции обсудили различные аспекты биотехнологии, включая биоинформатику, микробную биотехнологию, нанобиотехнологию, пищевую биотехнологию и сельскохозяйственную биотехнологию. В рамках мероприятия были представлены пленарные доклады от известных исследователей, а также проведены параллельные сессии по основным направлениям биотехнологии.
