Больше всего у меня было бочек от ставбондарь. – 9 шт. по 30 и 50 л. + 2 малька по 10л + 3 шт. тестовых.
Ставбондарь - хорошие крепкие бочки, Достойная клепка, не текут и не потеют.
Что меня не очень устраивает?
- мой рабочий объем у них составляет 29,5 литров, а не 32-33.
- по мне не очень вкусные. Точнее 2/3 так себе и 1/3 очень достойный вкус и цвет.
Новые брать не буду, а вот винную скорее всего рассмотрю на 2024г.
Две бочки по 30 л. у меня от Сергея из Таганрога. (Мастерская деда Игоря)
Добротные бочки, не текут, но могут вспотеть при создании избыточного давления, вызванного разницей температур. Учитывая, что они у меня все время в прямом доступе, открываю пробку и закрываю обратно, вопрос решен.
Бочки достаточно вкусные и ароматные. Обручи из нержавейки, единственно обработка окончания обруча островатые. Пару раз сильно царапался.
Пару тридцаток от Фанагории «Старый Русский Дуб»
Очень достойные бочки, приходят уже с закостыленными обручами. Очень полезно, на одной обруч пытался сползти.
Общий объем 33 л. Вкус и ароматика напитков, да и цвет, более чем достойный. Клепка по толщине очень хороша.
Если выбирать между Ставбондарь и Фанагории отдам предпочтение Фанагории. Но повторюсь, Ставбондарь делает очень крепкие бочки. У Игоря хорошие, достаточно вкусные бочки, но для меня (из новых) они возьмут пока второе место.
2 шт. без имени 27 и 31 литр, ну так, пойдет. Особо описывать не буду, так как не знаю кто делал.
Была одна из-под Массандры, ялтинский частный бондарь.
Хороша бочка, но через три года, почти через четыре, стали лопаться клепки, поперек с продольным продолжением, два разрыва были очень сильные, слил на всякий случай. Отправил в интерьер.
3 шт. от V&V - Крым из-под хереса.
Бочки вкусные, хорошо насыщают напитки цветом и ароматом. Общая проблема, что:
- сильно сопливятся в уторах на протяжении всего срока эксплуатации.
- ведет уторы.
- через пару лет лопаются 2-4 клепки.
- очень нежадные до ангелов.
Две уже вывел из работы, одну поставил в сентябре 2023г.
Пока вывод таков. Перерезы долго не живут, сопливятся по уторам и лопаются клепки. Второе не смертельно, но очень неприятно.
В 2024г думаю взять из-под вина у «ставбондарь» ну и еще пару, скорее всего в «Старом Русском Дубе» или посмотрю кого-нибудь еще.
Пока планы такие.
Октябрь 2024г. Планы сбылись. Взял в «Старом Русском Дубе» (Фанагория) два виных перереза. Американский белый дуб и Французский дуб. В плюс свежую - кавказский дуб атмосферной сушки.
Первое впечатление ТУТ
Отчет по перерезам ТУТ
Отчет по Кавказу ТУТ
Живое обсуждение в телеграм-канале @own_alcohol Пью Свое
Коллеги жду ваши комментарии, лайки. Если дизлайк - скажите почему. Подписывайтесь на канал, с удовольствием пишу для вас, подписка - мне стимул. Впереди много интересного.
