Больше всего у меня было бочек от ставбондарь. – 9 шт. по 30 и 50 л. + 2 малька по 10л + 3 шт. тестовых.
Ставбондарь - хорошие крепкие бочки, Достойная клепка, не текут и не потеют.
Что меня не очень устраивает?
- мой рабочий объем у них составляет 29,5 литров, а не 32-33.
- по мне не очень вкусные. Точнее 2/3 так себе и 1/3 очень достойный вкус и цвет.
Новые брать не буду, а вот винную скорее всего рассмотрю на 2024г.
Две бочки по 30 л. у меня от Сергея из Таганрога. (Мастерская деда Игоря)
Добротные бочки, не текут, но могут вспотеть при создании избыточного давления, вызванного разницей температур. Учитывая, что они у меня все время в прямом доступе, открываю пробку и закрываю обратно, вопрос решен.
Бочки достаточно вкусные и ароматные. Обручи из нержавейки, единственно обработка окончания обруча островатые. Пару раз сильно царапался.
Пару тридцаток от Фанагории «Старый Русский Дуб»
Очень достойные бочки, приходят уже с закостыленными обручами. Очень полезно, на одной обруч пытался сползти.
Общий объем 33 л. Вкус и ароматика напитков, да и цвет, более чем достойный. Клепка по толщине очень хороша.
Если выбирать между Ставбондарь и Фанагории отдам предпочтение Фанагории. Но повторюсь, Ставбондарь делает очень крепкие бочки. У Игоря хорошие, достаточно вкусные бочки, но для меня (из новых) они возьмут пока второе место.
2 шт. без имени 27 и 31 литр, ну так, пойдет. Особо описывать не буду, так как не знаю кто делал.
Была одна из-под Массандры, ялтинский частный бондарь.
Хороша бочка, но через три года, почти через четыре, стали лопаться клепки, поперек с продольным продолжением, два разрыва были очень сильные, слил на всякий случай. Отправил в интерьер.
3 шт. от V&V - Крым из-под хереса.
Бочки вкусные, хорошо насыщают напитки цветом и ароматом. Общая проблема, что:
- сильно сопливятся в уторах на протяжении всего срока эксплуатации.
- ведет уторы.
- через пару лет лопаются 2-4 клепки.
- очень нежадные до ангелов.
Две уже вывел из работы, одну поставил в сентябре 2023г.
Пока вывод таков. Перерезы долго не живут, сопливятся по уторам и лопаются клепки. Второе не смертельно, но очень неприятно.
В 2024г думаю взять из-под вина у «ставбондарь» ну и еще пару, скорее всего в «Старом Русском Дубе» или посмотрю кого-нибудь еще.
Пока планы такие.
Октябрь 2024г. Планы сбылись. Взял в «Старом Русском Дубе» (Фанагория) два виных перереза. Американский белый дуб и Французский дуб. В плюс свежую - кавказский дуб атмосферной сушки.
Ноябрь 25 года. Добавилась еще одна тридцатка, прям четко 30л. От БОЧАР. Внешне хороша, закостылинна (жаль только по два костыля на обруч, хорошо три по 120 градусов) уже вощенная приходит. Пошла под воду , потом по сырец на 5-6 месяцев.
Первое впечатление ТУТ
Отчет по перерезам ТУТ
Отчет по Кавказу ТУТ
Живое обсуждение в телеграм-канале @own_alcohol Пью Свое
Коллеги жду ваши комментарии, лайки. Если дизлайк - скажите почему. Подписывайтесь на канал, с удовольствием пишу для вас, подписка - мне стимул. Впереди много интересного.