Страну захлестнула волна винный рейтингов, которая должна что-то показать, но, по сути, лишь вносит путаницу и подрывает доверие к любому экспертному мнению.
Эту статью можно скачать в формате PDF по ссылке на пост в ТГ.
Сегодня не важно, почему это происходит, нужно лишь понимать, что цели, которые должны преследоваться подобной деятельностью, не заявляет никто, поэтому рейтинги это всего лишь проданный пиар и освоенный бюджет. На главные вопросы современности: почём и что брать? – рейтинги не отвечают.
Моя задача дать потребителю удобный востребованный инструмент, поэтому ниже не рейтинг, а список игристого вина, годного к употреблению, а иногда и с замахом на нечто большее, который, во-первых, не разочарует, во-вторых, встречается повсеместно, в-третьих, остаётся доступен для большинства россиян.
Опубликовав предыдущий документ про российское шампанское, я был раскритикован в том, что он почти не включил вин доступных по цене.
Действительно, там были вина с брожением в каждой бутылке, они стоят обычно дороже (классическая щампанизация). Сегодня мы обратимся к тем игристым, которые делаются по технологии шарма, она же акратофор, она же резервуар. Вторичное брожение происходит в многотонных емкостях в течение 20 дней, после чего под вакуумом осуществляется розлив – и на полку.
Ниже перечислены девять вариантов российских игристых вин резервуарной шампанизации, актуальных в 2023 году, которые могут быть свободно приобретены:
№1 Высокий Берег Экстра Брют 2022. Выдержанное. (Предпочтительнее розовое)
Самый массовый производитель России не всегда дает что-то, выходящее дальше обычной игристой базы, но этот образец выгодно выделяется, возможно за счет полугодовой выдержке на осадке (т.е. после окончания вторичного брожения еще шесть месяцев шли процессы автолиза).
Аромат: клюква в сахаре, земляника, мел.
Характер: среднетелое, с нежестким муссом.
Оттенки вкуса: красные ягоды, чуть чизкейк с смородиной, сливочная пастила.
85-87 БАЛЛОВ. Экстра брют.
СТОИМОСТЬ на полке 500-700 рублей (Окей).
№2 Мысхако Flute. Gewurztraminer 2020-22 (аналоги Blanc de Blancs и Rose de Noir)
Очень хорошая осознанная серия, задавшая новый уровень работы с этим игристыми винами. Начиная с 2020 года, вина хорошо сбалансированы, но среди серии я предпочитаю именно гевюрцтраминер за сочетаемость с жирными рыбными блюдами (даже подходит для сельди с черным хлебом).
Аромат: белое яблоко, цедра, кокосовая стружка.
Характер: тельное, с нежестким муссом.
Оттенки вкуса: белый персик, осока, личи.
85-87 БАЛЛОВ. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 400-600 рублей (Перекресток).
№3 Balaklava Brut Reserve Rose 2020-22
Золотая Балка, а это ее бренд, одной из первых вошла в нишу резервуарных вин с замахом на нечто большее. Можно сказать, Balaklava стала своего рода эталоном вин класса, которое имеет смысл забрать ящиком. Розовая версия, по мне, остается наверху игристого топа, ее я предлагаю выбирать с уверенностью. И да, эти вина также выдерживаются несколько месяцев на осадке, что придает им комплексности.
Аромат: брусника в сахаре, красные леденцы, пудра сахарная.
Характер: кислотность высокая, мусс покалывающий.
Оттенки вкуса: клюква, вишневая карамель, помадка.
85-86 БАЛЛОВ. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 500-700 рублей (Перекресток).
№4 Desono Sauvignon Extra brut 2022
Новичок рейтинга, являющийся результатом последовательного развития игристого подразделения Дербент-Вино (ДВК).
Серия Desono призвана по уровню превзойти предыдущие выпуски игристых вин, при этом остается в доступном ценовом сегменте. Ароматический сорт прошлого года удался наиболее ярко.
Аромат: акация, цедра, сухостой.
Характер: кислотность покусывающая, мусс жестковатый.
Оттенки вкуса: ореховый зефир, дюшес, киви.
86 БАЛЛОВ. Экстра брют.
СТОИМОСТЬ на полке 500-700 рублей (WineExpress).
№5 Инкерман. Кокур. Зеро Дозаж 2020-21 (Вариант Пино блан)
Это вино Инкерман выпускает не сам. Они выращивают виноград, готовят материал, после чего переправляют его на завод Золотой Балки.
У Золотой Балки одно из самых технологичных производств резервуарных вин, поэтому коллаборация год за годом удается весьма удачной. Это вино тоже берем.
Аромат: персиковое суфле, сливочная пастила, жёлтый конфитюр.
Характер: кислотность средняя, мусс мягкий.
Оттенки вкуса: желтые фрукты, сухое сено.
85-86 БАЛЛОВ. Экстра Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 400-600 рублей (Ашан).
№6 Chateau Tamagne. Heritage. Brut Rose 2020-2022
Иногда Кубань-Вино для других работает даже интереснее, чем для самих себя. Эта позиция готовилась исключительно под дистрибьютера Ладогу, но по моим наблюдениям получила очень широкое распространение в регионах, при этом ничуть не уступая основным линейкам самого производителя.
Аромат: консервированные персики, ягодная пастила, мел.
Характер: Мягкое, мусс сглаженный.
Оттенки вкуса: брусничный морс, сахарная пудра.
85 БАЛЛОВ. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 400-600 рублей (LadogaWine).
№7 Эндемы. Рислинг 2023
Игристое подкупает не столь комплексностью, сколько ароматической свежестью. Производитель успел его вывести на полки в текущем году, при этом максимально сохранив ароматы и оттенки первичной винификации. Для развивающегося виноделия Дагестана определенно значимая позиция, достойная включения в список.
Аромат: цедра, цветение барбариса, сливочный ирис.
Характер: Легкое, мусс покалывающий.
Оттенки вкуса: лимонная вода, мята, сухие травы.
85 БАЛЛОВ. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 350-500 рублей (Красное и Белое).
№8 Мысхако. Mode. Gewurtztraminer 2022
Никакой это не петнат в том виде, в котором мы могли к нему привыкнуть, но в эту подборку включить вино вполне стоит. Тоже резервуарное, но выполненное по технологии близкой к пьемонтскому ASTI (в вакууме резервуара идет и брожение, и насыщение газом).
Аромат: белое цветение, личи, цедра лимона, мед, ананасовые леденцы.
Характер: сглаженное, мусс угловатый.
Оттенки вкуса: лимонная вода, грейпфрут.
84 БАЛЛА. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 500-600 рублей (Ароматный Мир).
№9 ABRAU DURSO RESERVE BRUT ROSE 2022
Линейки Абрау славятся не резервуарными винами, впрочем, отдельные образцы можно отметить и у них. Замыкает рейтинг недавно вышедшая серия, которая также проводит около трех месяцев на осадке.
Стоит отметить, что как и Desono, и Эндемы, резервуарные вина производителя вполне могут быть из винограда, выращенного в Дагестане.
Аромат: малиновые леденцы, мел, сахарная пудра.
Характер: тельное, хорошо сбалансированное, с неагрессивным муссом.
Оттенки вкуса: карамель барбарис, сухостой.
85 БАЛЛОВ. Брют.
СТОИМОСТЬ на полке 450-600 рублей (Лента).
ВЫВОДЫ И ДОСУЖИЕ РАЗМЫШЛЕНИЯ
В российском сегменте доступных российских вин хватает достойных образцов. По сути, выше размещена моя корзинка из воображаемого гипермаркета, где на полках стоят все резервуарные вина, а купить я могу только девять бутылок. Скорее всего, на эту корзинку мне потребовалось бы около 5000 рублей, и я бы еще принес несколько сотен сдачи.
Почему среди них нет авторского малосерийного виноделия? Дело в том, что обсуждаемые резервуары, это огромные высокостоящие емкости, которые приобрести и разместить может только крупное предприятие – завод. Но благодаря этому они остаются доступны, а акционные цены на них начинаются от 300 рублей.
Вторичная шампанизация в емкости проходит за 20 дней, после чего вино может быть разлито, укупорено и отправлено в торговую сеть. Именно поэтому уже сейчас могут встретиться игристые вина урожая 2023. Некоторые производители работают с выдержкой на осадке в резервуаре. Вот вина с выдержкой из моего списка: Высокий Берег, Balaklava, Абрау Дюрсо.
А где другие производители? В листе ожидания. Я постоянно пробую варианты вин нижних полок, и далеко не всегда они стабильны. Иногда серия, казавшаяся достойной рекомендации, откликается вином, которое можно отнести к дефектным. Поэтому круг рекомендации сильно ограничен, но вина, что я перечислил, брать можно.
Почему во всем списке нет полусладких вин, иногда именуемых шутниками российского вина полугадкими? Эти вина – компромисс для производителей, они изготавливаются из того же материала, что и линейки брют и экстра брют, но содержат большее количество так называемого экспедиционного ликера, он же сахарный сироп. Та же каша, но с ложкой сахара – отдельно их описывать нет смысла.
Много розового, но не традиционно белого игристого вина? Да, по моим наблюдениям розе в этом сегменте удается лучше. Вина более комплексные и лучше сбалансированные. С чем это связано, у меня пока нет идей.
Если вы ищете материалы про вина классической шампанизации, ранее я публиковал обзоры:
Лучшее российское шампанское 2023.
Российское шампанское до 1000 рублей в 2023.
Присоединиться к🍷🍷Цитрон Цюрупинский в телеграм
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение. Вино может навредить здоровью живого организма!