2 часть, думаю, что коротко не уложусь. уж много впечатлений.
Уважаемые читатели, а давайте вспомним, что было в экономике и на рынках нашего города Омска.
В результате низкооплачиваемой службы в бюджетный учреждениях, а это педагоги, медики и другие, народ подался в бизнес. Одни занимались доставкой, а другие круглогодично стояли на рынках в своих палатках. Знаком с теми мужчинами имеющими высшее гуманитарное образование, которые занялись перевозками пассажиров, на своих Газелях.
В город я ездил часто, туда отвозил туши мяса или шкуры животных, назад загружался кормами для своего хозяйства. Что бы понять какая нам предстоит работа я к вечеру заехал на рынок, посмотреть на организацию процесса и узнать цены на розницу.
К моему удивлению к вечеру народ всё ещё ходил по мясному залу и выбирал товар и делал покупки. Некоторые из горожан специально приходят к окончанию рабочего дня с целью купить продукт подешевле. Когда ходил между рядов продавцы в основном молодые девушки буквально цепляли за плечо и уговаривали купить у них кусочек говядины. свинины или баранины.
Спросил цену на мясо, мне она понравилась. Продавцов было более 30 человек, в основном женщины у всех был разный товар. Обратил внимание, как между рядами шла хорошо одетая женщина с большим кошельком в руках, явно предприниматель. Останавливалась возле места и бросала короткие реплики в сторону продавцов, те быстро скидывали в пакеты большие куски сала, взвешивали их на весах и отдавали молодому парню в чёрном халате, шедшему позади, который тащил впереди себя полную телегу пакетов сала. Наверное берёт для коптильни предположил я. Свинина в тот момент у меня ещё не подошла, после кастрации хряка нужно выдерживать не менее месяца, что бы не было специфического запаха самца. Я сдавал туши мяса оптом почти в два раза дешевле.
Обратил внимание на качество мяса. Говядина в основном костлявая, тёмно- красного цвета, сравниваю со своей, что мы едим. У нас совсем другое качество, масса светлая, с белыми прожилками. я так прикинул, на рынках в основном торговали худощавым молодняком, некастрированные бычки подростки. Они высокие на ногах, а жировых запасов к зиме не успели набрать. Своих быков мы всегда кастрируем в молодом возрасте, тогда бык становится пассивным, не бегает за тёлками и мясо у них быстро варится и мягкое.
На выходе из цокольного этажа, уже на улице обратил внимание на 30+ девушку, которая стояла курила. Вид у неё был очень уставший, по забрызганному кровью фартуку понял, что это одна из продавцов мясного отдела. Меня учили быть коммуникабельным, я остановился рядом, начал застёгивать молнию на толстовке, сначала задал вопрос на отвлечённую тему, та сверкнула в мою сторону глазками. Визуальный контакт налажен, тогда я поинтересовался, как идёт торговля. За один рабочий день удаётся распродать тушу говядины. Та внимательно посмотрела на меня через очки и сквозь дорогую оптику оценила меня с ног до головы. Я был в рабочей одежде, в зелёном общевойсковом ХБ костюме, с курткой накинутой сверху. Мне так удобно таскать туши и загружать мешки, если даже испачкаюсь в муке. то на пятнистой одежде это практически не видно. Молодая женщина, сделал последний затяг своей тоненькой сигаретки, выдохнула синий дымок и ответила, что день на день не приходится. Бывает по разному, иногда к вечеру всем не хватает, а в другие дни даже остаётся. Я сказал. что собираюсь приехать к выходным со своим мясом. Та удивлённо вскинула тонкие брови и сказала, что у неё брат живёт в Муромцевском районе, тоже приезжал сюда поторговать, хватило одного раза, больше не ездит. я поинтересовался, а в чём проблема. Та сделав паузу не смотря в мою сторону, кинула реплику в сторону, на улицу, так что бы я слышал. Тут не всё так просто, как кажется на первый взгляд. И добавила, что она ранее работала учителем биологии в школе. а теперь на базаре стоит за прилавком. Вы наверное знаете какие сегодня детишки... Затушив сигаретку и бросив её в урну она ушла обратно в теплый тамбур рынка.
Напомню в то время выгодно продать свою продукцию было очень сложно. Все хотели нажиться на крестьянине в качестве посредника. На подъезде к городу, стояли предприимчивые граждане с площадками-весами и табличкой где было написано куплю мясо. Возле больших рынков города тёрлись такие же посредники, которые предлагали колхозникам свою оптовую цену за тушу мяса.
А потом эти же (предприниматели) здесь же на рынке заклеймив тушу продавали горожанам в розницу на порядок выше.
Я чужим мясом никогда не занимался хватало своего, для меня этот продукт был вторичным доходом по сезону, по осени до праздников мы с супругой всё распихивали большими кусками, а зиму отдыхали. Как раз совпадало, что коровы не доились, ездить в морозы не было необходимости.
Продолжение следует....
#деревняжизнь
#деревенскийблог
#сельскоехозяйство
#жизньвдеревне
#рыночнаяэкономика
#торговлянарынках
#ярмаркавомске
#баженит
#фермерство
#личноеподсобноехозяйство
