107,8 тыс подписчиков

Испанские оладьи из трески

3 декабря 20233 дек 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Подсказка:

Испанские оладьи из трески, являются традиционным деликатесом, который можно найти в барах и ресторанах по всей Испании. Они приготовлены из простых ингредиентов, но имеют неповторимый вкус благодаря сочетанию мягкого и нежного мяса трески с хрустящей и золотистой корочкой.

Время приготовления: 35 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Треска (филе без кожи) - 400 г
Лук - 1 шт.
Петрушка, мелко нарезанная - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Пшеничная мука - 150 г
Вода (или бульон) - 100 мл
Соль, перец - по вкусу
Оливковое масло - для жарки

Пошаговая инструкция:

Филе трески нарезать мелкими кусочками. Лук мелко нарубить.
В глубокой миске соединить муку, воду (или бульон) и яйца. Тщательно размешать до получения однородной массы.
В тесто добавить треску, лук и петрушку. Перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
На сковороде разогреть оливковое масло. Ложкой выкладывать порции теста, формируя оладьи. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими.

Подсказка:

Эти оладьи идеально сочетаются с лимонным соусом или соусом айоли.

Описание вкуса:

Испанские оладьи из трески завоевывают своей уникальной текстурой и вкусовой палитрой. Нежное, мягкое и слегка соленое мясо трески контрастирует с хрустящей, золотистой корочкой оладий, создавая в мундире нечто волшебное. Легкий аромат лука и петрушки привносит свежесть и дополняет морской вкус рыбы. С каждым укусом ощущается легкая морская нота, дополняемая ароматными специями и приправами. Эти оладьи представляют собой гармонию вкусов, в которой каждый ингредиент играет свою важную роль.

Несколько интересных фактов о треске:

Треска может доживать до 20 лет, хотя большинство из них ловится в возрасте от 2 до 4 лет.
Треска мигрирует на большие расстояния в поисках пищи и для размножения. Некоторые популяции трески известны своими ежегодными миграциями на тысячи километров.
Треска способна жить в различных условиях, от прибрежных вод до глубоководных районов, и может находиться на глубине до 600 метров.
Треска является великолепным источником витамина B12, который помогает поддерживать нервную систему в норме.
Треска является одной из самых популярных рыб для потребления во многих странах, в том числе в Северной Европе, где она традиционно использовалась для приготовления блюд, таких как "рыба и картофельные лепешки" в Великобритании или "бакалайо" в Испании.
Треска традиционно засаливалась и сушилась для сохранения, что привело к созданию бакалайо — засоленной и сушеной трески, которая имеет долгий срок годности и играет важную роль в кулинарии многих стран.
Из-за чрезмерного вылова в прошлом, некоторые популяции трески были под угрозой исчезновения. Сейчас проводятся усилия по устойчивому управлению запасами трески, чтобы обеспечить ее сохранность для будущих поколений.

Треска, как и многие другие рыбы, предлагает удивительное сочетание питательности, вкуса и интересной истории.

Приятного аппетита!