Эксперты рассказали россиянам, какие продукты следует добавить в рацион, чтобы улучшить функции мозга, а какими увлекаться не стоит.
Продукты, которые помогают мозгу работать
Михаил Лебедев (ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора) советует для улучшения работы мозга и памяти употреблять определенные продукты. Так, зеленые листовые овощи содержат много витаминов группы В, витамин К, фолиевую кислоту, бета-каротин (провитамин А) и лютеин. Эти вещества способствуют повышению эффективности интеллектуальной деятельности, а также снижают вероятность развития ожирения.
Такие жирные сорта рыбы, как форель, семга и нерка, позволяют нам получать достаточное количество омега-3 — вещества, которое необходимо для нормального функционирования всего нашего организма, мозга в том числе. Регулярное употребление жирной рыбы помогает справиться со стрессом и депрессией.
Кроме того, для здоровья и правильной деятельности мозга нужно ввести в рацион различные ягоды. Они содержат растительные пигменты, называемые антоцианами, которые способствуют улучшению мозговой активности. Считается, что антоцианы увеличивают интеллектуальные возможности, улучшают кровоснабжение мозга и питание его кислородом, а также защищают кровеносные сосуды и улучшают передачу информации между составляющими мозг нервными клетками. Исследования показали также, что антоцианы способствуют улучшению памяти.
Чай и кофе тоже позволяют улучшить мозговую активность. Их положительное воздействие на центральную нервную систему — повышение интеллектуальной активности, улучшение способностей к концентрации внимания и обработки большого объема информации, снижение утомляемости — связаны с высоким содержанием кофеина.
Также тем, кто хочет улучшить работу мозга, стоит добавить в свой рацион орехи (но не следует ими слишком увлекаться, поскольку это очень калорийный продукт). Орехи являются питательным продуктом, содержащим массу различных полезных веществ. Так, лецитин, который присутствует в орехах, способствует улучшению работы мозга, активизации памяти, имеет гепатопротекторные свойства.
Продукты, которые могут ухудшить деятельность мозга
Екатерина Демьяновская (врач-невролог лаборатории "Гемотест", кандидат медицинских наук) ранее рассказала, что некоторые продукты могут негативно сказаться на работоспособности нашего мозга. По словам эксперта, самым вредным для нашего мозга веществом является соль, которой очень много в консервах, маринадах, кетчупах, соевом соусе, чипсах и сушеной рыбе. По словам эксперта, избыточное потребление соли способствует развитию гипертонии, которая, в свою очередь, может вызвать деменцию.
Представлять опасность для здоровья мозга могут животные жиры, однако от них не нужно отказываться полностью. Дело в том, что мясо, печень, животный жир, сливочное масло и яичный желток содержат вещества, требующиеся для поддержания нормальной деятельности нейронов и выработки ряда важных гормонов (например, серотонина, дофамина, норадреналина и ацетилхолина), регулирующих настроение, сон, память и аппетит.
При этом переизбыток животных жиров может привести к развитию атеросклероза, а жировые отложения на сосудистых стенках нарушают кровоснабжение головного мозга. Эти холестериновые бляшки могут отслоиться и стать причиной инсульта, при котором происходит нарушение речи, чувствительности конечностей, движения и координации, мышления и памяти.
Одним из продуктов, которые могут оказывать опасное воздействие на мозг, являются суши. Хотя рыба и морепродукты содержат важные полиненасыщенные жирные кислоты, которые нужны для восстановления нервных клеток и синтеза нейромедиаторов, в японской кухне они подаются с рисом. А шлифованный рис, в отличие от нешлифованного, почти не содержит витамина В1, при этом данный витамин разрушается под воздействием фермента тиаминазы, который есть в сырой рыбе.
Тиамин, он же витамин В1, принимает участие в передаче нервных импульсов, его нехватка может вызвать проблемы с памятью, бессонницу, тревогу и депрессию, привести к мышечным болям. Поэтому для поддержания здоровья мозга ценителям японской кухни рекомендуется включить в рацион продукты, в которых много витамина В1 — это свинина, орехи, сыр и молоко, сушеные фрукты, советует эксперт.
Она заметила также, что для хорошего состояния мозга важно избегать строгих диет. Наш мозг работает непрерывно и нуждается в постоянном полноценном питании. При этом у мозга нет собственных запасов питательных веществ, поэтому ограничительные диеты вредны для мозга. Наносят ущерб мозгу и периоды гипогликемии (снижения уровня сахара в крови), которые могут возникать из-за больших интервалов между приемами пищи, предостерегает Екатерина Демьяновская.
К ухудшению состояния головного мозга может привести и сыроедение. Дефицит витамина B12, который мы получаем с мясными и молочными продуктами, приводит к нарушениям когнитивных функций — страдают мышление и память, снижаются возможности концентрации внимания.
---