Всем привет! С вами Алёна.
Сегодня каждый из нас живет в бешенном ритме, который задает нам повседневная рутина: работа, дорога домой, бытовые дела, увлечения, спорт и т.д. каждый может продолжить свой список дел на день. Нередко на приготовление пищи просто нет ни времени, ни сил.
Когда мы с мужем возвращаемся после тяжелой долгой дороги, он всегда просит горячий супчик. Мы стараемся держать себя в руках и не есть тяжелую пищу после 6 вечера. В таких случаях меня всегда выручает легкий, но очень вкусный супчик.
Для его приготовления нам понадобятся:
- 1,8 л воды;
- 1 крупная картофелина;
- 1/2 моркови;
- 1 средняя луковица;
- 100 г грудинки;
- 2 яйца;
- 1 банка консервированной фасоли;
- 1 болгарский перец;
- соль, перец черный по вкусу;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 кубика бульона.
Нарезаем грудинку, которая у меня всегда в наличии. Рецепт ее приготовления я описывала здесь.
Лук и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук и морковь вместе с грудинкой на сковороде.
Картофель очищаем, нарезаем и отправляем вариться в кастрюлю. Как только картофель готов, отправляем к нему получившуюся зажарку.
Теперь я слегка проминаю картофель толкушкой прямо в кастрюле, не снимая с огня.
Сюда же отправлять нарзанный болгарский перец без обжарки.
Через 2 минуты отправляю в кастрюлю консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость.
Еще через 5 минут смешиваю яйца в миске и выливаю их в кастрюлю, помешивая все ее содержимое. Провариваем еще 2 минуты.
Готовый суп разливаем по тарелкам и украшаем измельченной зеленью.
Такой супчик приятно вас удивит и выручит, когда времени совсем нет.
Приятного аппетита!