Легкий и быстрый супчик

Всем привет! С вами Алёна.

Сегодня каждый из нас живет в бешенном ритме, который задает нам повседневная рутина: работа, дорога домой, бытовые дела, увлечения, спорт и т.д. каждый может продолжить свой список дел на день. Нередко на приготовление пищи просто нет ни времени, ни сил.

Когда мы с мужем возвращаемся после тяжелой долгой дороги, он всегда просит горячий супчик. Мы стараемся держать себя в руках и не есть тяжелую пищу после 6 вечера. В таких случаях меня всегда выручает легкий, но очень вкусный супчик.

Для его приготовления нам понадобятся:

• 1,8 л воды;
• 1 крупная картофелина;
• 1/2 моркови;
• 1 средняя луковица;
• 100 г грудинки;
• 2 яйца;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 болгарский перец;
• соль, перец черный по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 кубика бульона.

Нарезаем грудинку, которая у меня всегда в наличии. Рецепт ее приготовления я описывала здесь.

Лук и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук и морковь вместе с грудинкой на сковороде.

Зажарка

Картофель очищаем, нарезаем и отправляем вариться в кастрюлю. Как только картофель готов, отправляем к нему получившуюся зажарку.

Теперь я слегка проминаю картофель толкушкой прямо в кастрюле, не снимая с огня.

Сюда же отправлять нарзанный болгарский перец без обжарки.

Через 2 минуты отправляю в кастрюлю консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость.

Белая консервированная фасоль

Еще через 5 минут смешиваю яйца в миске и выливаю их в кастрюлю, помешивая все ее содержимое. Провариваем еще 2 минуты.

Готовый суп разливаем по тарелкам и украшаем измельченной зеленью.

Готовый супчик

Такой супчик приятно вас удивит и выручит, когда времени совсем нет.

Приятного аппетита!