Семья Кулик – Алексей и Ирина – живёт в селе Победном Джанкойского района. Они не только занимаются выращиванием клубники, но ещё и делятся своим опытом и полезной информацией с единомышленниками в Интернете, творят благие дела и знают всё (да-да!) о крымских достопримечательностях.
«Агромир» узнал о становлении семейного клубничного дела, «Ягодном клубе», а также о том, как выбрать качественную рассаду и на какие поступки вдохновляет людей клубника.
Всё началось с Англии…
Около 12 лет назад Алексей после окончания Крымского агроуниверситета в посёлке Аграрное посадил возле дома первые три грядки с клубникой. Будучи ещё студентом, практику он проходил в Англии, близ города Мейдстоун, на старейшей ферме, где выращивали ягодные культуры. Его так поразило устройство английского клубничного производства, что, вернувшись в Победное, Алексей решил посвятить себя выращиванию ягоды. Жена Ирина поддержала его.
В дальнейшем семья Кулик экспериментировала с системами посадки, подкормки, сортами, обработкой. Коллекция насчитывала более 50 сортов клубники: испытывали отечественные, французские, голландские, немецкие и т. д. Искали те, которые будут комфортно себя чувствовать на нашей земле.
О своей роли в семейном клубничном деле Ирина говорит скромно:
– Муж начинал дело, я ему помогала. Сейчас задействована во всех процессах. Научилась разбираться в тонкостях выращивания, училась у Алексея. Теперь я сама мини-агроном (смеётся). Думаю, если меня выкинуть где-нибудь в поле, я смогу вырастить клубнику (смеётся). Во всём нашем клубничном деле я просто выполняю роль… жены.
«Купчиха» в «юбчонке»
Ирина Кулик рассказывает, что сорта бывают коммерческие (для получения больших урожаев, с хорошей транспортабельностью) и десертные (они дают небольшое количество урожая, не такие лёжкие, вкусные и сладкие).
– К примеру, промышленные сорта, которые к тому же хорошо транспортабельны, – это «Альба», «Клери». Десертные я бы выделила такие: «Шарлотта», «Ания», «Мара де Буа», «Флорида бьюти», из ранних, которые хороши для условий Крымского полуострова, – «Флэр» и «Брилла».
Она особо отметила один необычный (из-за своего внешнего вида) сорт, который хорошо себя зарекомендовал в России и Крыму, – это «Купчиха» (он, кстати, отечественной селекции). Это земклуника, гибрид земляники и клубники. Она имеет не привычную клубничную форму конуса, а ягода как будто в «юбочке». У «Купчихи» мало влаги и много сухого вещества, у неё необыкновенный аромат и вкус, она отлично подходит для переработки, из неё замечательные получаются джемы и конфитюры.
Покупаем рассаду правильно!
– Когда покупаете рассаду, осмотрите корневую систему: корни должны быть светлыми (белого или кремового оттенка), ни в коем случае не чёрными и не коричневыми, не должно быть признаков поражения грибками, плесени. Это первое, – советует Ирина. – Проверьте листья: они должны быть насыщенного зелёного цвета, ровными, блестящими, глянцевыми, без пятнышек, точек, подсыханий и закручиваний по краям. Также должна быть хорошо сформирована почка.
Я бы ещё порекомендовала поехать непосредственно в рассадник, чтобы посмотреть, в каких условиях выращивается посадочный материал. Это, конечно, в идеале, но не каждый сможет это сделать.
Часто встречается несоответствие сорта клубники заявленному продавцом. То есть по факту продавец вам сказал, что это такой-то сорт, а потом оказывается, что это совсем не он. Для профессионалов-ягодников определённые сорта очень важны, ведь они приобретают рассаду под конкретные цели, вкладывают деньги и ожидают получить то, что заявлено в паспорте растения.
Социальная жизнь вне грядок: ягодные чаты, клубы, сообщества...
– В какой-то момент наша фермерская жизнь вышла за рамки земельного участка, накопилось много информации, наработок, с которыми захотелось поделиться. Так несколько лет назад мы создали ягодный чат в Интернете, где фермеры-ягодники (не только из Крыма, а из России и стран СНГ) могут общаться, рассказывать о своё опыте, перенимать что-то полезное от других «коллег по цеху», – говорит Ирина Кулик.
В чате также в высокий ягодный сезон обсуждают цены на клубнику, кто почём продаёт, так фермеры, например, из отдалённых сёл смогут быть в курсе стоимости ягоды и продать свой урожай выгодно для себя, а не для нечестных перекупщиков.
А ещё у семьи Кулик есть «Ягодный клуб». В этом году прошёл уже третий по счёту съезд, его члены собирались на одном бахчисарайском предприятии (оно, кстати, тоже состоит в «Ягодном клубе»), подсматривали за промышленным выращиванием и сбором клубники сорта «Клери» и, конечно, задавали волнующие вопросы.
– Также мы проводим обзор сортов онлайн: высаживаем мини-рассадники, получаем урожай, сравниваем внешний вид ягоды с тем, что указан в паспорте растения, и рассказываем потом об этом в наших видеороликах в Интернете, а ещё дегустируем клубнику. Вот в следующем году заложим новый участок с сортовыми новинками, будем смотреть, как они покажут себя на нашей крымской земле.
Клубника для благих дел
Клубничники-единомышленники не только выращивают ягоду и заботятся об урожае, но ещё находят время помочь тем, кто рядом и нуждается в этом. Как клубника может объединять людей и вдохновлять их на благие дела, рассказывает Ирина:
– Однажды в нашем «Ягодном клубе» клубничники, общаясь между собой, стали рассказывать о тех, кому нужна была помощь в их селе или городе. Выясняли, кто и чем может помочь, собирали средства. Появилась благотворительная акция «Чужих детей не бывает». Помогали сначала детям-сиротам, отказникам, затем инвалидам. Так, мы делаем анонс в наших соцсетях, можно к нам присоединиться, сделав репост у себя на страничке.
Так, помогали двум девочкам-сиротам из Симферополя, которые живут с бабушкой, покупали ученическую мебель: стол, стулья, а также телефон, чтобы всегда оставаться на связи. Приобретали вертикализатор для девочки с ДЦП, она, кстати, здорово рисует кистью, зажатой в зубах. Её картины можно купить и помочь ей таким образом. В детское отделение, расположенное в больнице им. Титова в Симферополе, деткам-отказникам покупали подгузники, пелёнки, присыпки, распашонки. Случаев много, все сразу и не вспомнишь.
Она отметила, ближе к Новому году есть задумка провести аукцион, выставить собственноручно написанные картины, а сумму, вырученную от их продажи, направить на благотворительность. Темой для картин послужит… клубника!:-)
Гид по Крыму от семьи Кулик
Семья Кулик – фермеры-блогеры, а ещё огромные фанаты родного полуострова, много фотографируют и путешествуют. В прошлом недолго проработали гидами, побывали в каждом уголке Крыма и открыли, что на самом деле неизведанных мест на полуострове ещё много.
«Агромир» попросил составить для наших читателей список мест, которые обязательны к посещению в Крыму. Дело это оказалось нелёгким, потому что посетить стоит всё, уверена Ирина:
– Летом рекомендовала бы побывать на пляже Васили в Балаклаве, Розовом озере (Сасык-Сиваш возле Евпатории). Весной сходите на Ай-Петри, на Бирюзовое озеро (оно окружено соснами, а если там ещё будет снег, то окажетесь в настоящей зимней сказке), пройдите по Таракташской тропе, чтобы понаблюдать за дикими животными и полюбоваться весенним буйством разнотравья. В начале лета посетите наши лавандовые поля.
Осенью – горный массив Демерджи, чтобы вдохнуть аромат чабреца и полюбоваться осенними красками в лесу, а также пещерный монастырь Челтыр-Мармара, чтобы рядом в лесах собрать кизил, и Девичье озеро (около Мангуп-Кале в Бахчисарайском районе). Весной поднимитесь на Мангуп-Кале, в это время там море подснежников.
В Солнечной Долине, в восточном Крыму, погуляйте по заброшенному киногородку. А в Новом Свете отыщите лестницу тавров, поднимитесь на пик Космоса – виды колоссальные. А близ Алушты изучите каменные грибы (природные изваяния с ножкой и шляпкой из горных пород. – Авт.) в долине реки Сотера. Водопадом Джур-Джур можно в полной мере насладиться после хорошего дождя или таяния снега, его воды – сплошной поток мощи. А если вы подымитесь на водопад на «уазиках», то непременно получите адреналиновый взрыв.
А ещё она советует побывать на улиточных и устричных фермах, с заездом в один из винзаводов, а в местных сыроварнях продегустировать крафтовый козий или овечий сыры. В Лучистом есть сыроварня, где посетителям и чая из горных ароматных крымских трав нальют, и сыра предложат с мёдом отведать. А в Бельбекской долине посетите страусиную ферму, попробуйте омлет из страусиных яиц…
Крым небольшой, но скрыты в нём несметные сокровища. И всей жизни не хватит, чтобы их отыскать. Но можно с чего-то начать, говорит Ирина.
Клубничные изыски на вашей кухне
С клубникой пекут пироги, закатывают варенье, джемы, сублимируют, сушат, делают желе, конфеты, покрывают её шоколадом. Но она может служить не только в качестве привычных десертов.
– Ягода отлично сочетается с сёмгой, – удивляет нас Ирина, – В брюшко рыбы закладываете пару клубничек или выкладываете сверху на стейк и отправляете в духовку. Получится очень вкусно! Подавайте с греческим классическим йогуртом, можно с добавлением свежей мяты.
Если не боитесь экспериментов на кухне, также по совету Ирины, попробуйте приготовить клубничный соус к мясу, к курице подходит идеально. Рецепт прост: клубнику перетереть с сахаром, добавить растительное масло и пару листиков базилика. Свежий базилик оттенит ягодную сладость.
Спасибо, что дочитали до конца и досмотрели все фото! Подписывайтесь и ставьте пальчики вверх! Больше интересностей здесь!
