Это может показаться парадоксальным, но полезным может оказаться не только полноценное питание, богатое белком и другими веществами, но и полное отсутствие пищи. В каких случаях голодание полезно, а в каких от него лучше отказаться?
Виды голодания
Продолжительность и частота голодания могут быть разными. В надежде обрести стройность, укрепить здоровье и омолодиться некоторые люди голодают неделями, а то и месяцами. Но такие истории часто заканчиваются трагически, да и научных доказательств пользы настолько длительного голодания нет. Когда заходит речь о пользе голодания, специалисты обычно имеют в виду голодание интервальное: несколько дней человек питается в обычном режиме, а затем один день (разгрузочный) отказывается от пищи.
Применяются и другие способы прерывистого голодания:
- голодание "5:2" — пять дней человек питается обычным образом, а в течение двух дней сильно ограничивает калорийность пищи (например, ест только один раз в день);
- поочередное голодание — один день на диете (либо полностью без пищи, либо с минимальным ее количеством), следующий день обычный, и так по кругу;
- питание, ограниченное по времени — в этом случае человек может есть каждый день, но только в определенный промежуток времени (например, с 8 до 16 часов или с 11 до 18 часов.
Специалисты советуют не есть после 8 вечера. В крайнем случае подойдет соотношение 12:12, когда от приема пищи отказываются ровно на половину суток.
Польза голодания
Вальтер Лонго (он руководит Институтом долголетия при Университете Южной Калифорнии, США) является авторитетным исследователем, изучающим пользу голодания. Он полагает, что голодание способствует аутофагии — клеточному очищению, при котором клетки поглощают поврежденные части и заменяют их новыми. Это важно для противодействия старению и профилактики рака, так как опухоль развивается из здоровой клетки, которая становится злокачественной вследствие повреждения ДНК. Кроме того, голодание может способствовать формированию стволовых клеток, которые могут заменить старые и дефектные клетки организма.
Также голодание приводит к увеличению производства лейкоцитов, которые противостоят инфекциям, и может способствовать кетогенезу — образованию молекул, производящих энергию при недостатке глюкозы, которую мы обычно получаем из продуктов питания. Кетогенез активирует защитные силы нашего организма и защищает его от свободных радикалов, которые способствуют старению. Такой процесс помогает предотвращать заболевания и продлевает нашу жизнь.
Исследователи из Университета Иллинойс в Чикаго (США) проанализировали результаты известных исследований голодания, в которых принимали участие добровольцы, и пришли к выводу, что интервальное голодание позволяет нормализовать давление, снижает уровень холестерина и повышает чувствительность к инсулину.
Но эксперты Медицинской школы Гарварда замечают, что большинство исследований, связанных с голоданием, проводились на грызунах, поэтому выводы нельзя однозначно переносить на людей. Но результаты исследований на крысах впечатляют: простое ограничение калорий в рационе продлевает жизнь грызунов на 10%. Крысы, которым разрешали есть только 2 часа в день, прожили примерно на 35% дольше, чем животные, которые ели сколько хотели. Если перенести эти результаты на человека, можно получить дополнительно 20-25 лет жизни.
"Минусы" голодания
Интервальное голодание считается полезным, но в борьбе с избыточным весом его результаты оказываются сопоставимыми с классическими диетами, основанными на ограничении потребления калорий, сообщает сайт Роскачества.
Исследование, проведенное на 116 добровольцах, показало, что потеря веса при интервальном голодании произошло не только за счет уменьшения запасов жира, но и за счет сокращения мышечной массы. Возможно, это связано с снижением физической активности в дни голодания.
Специалисты утверждают, что интервальное голодание и разгрузочные диеты не подходят всем. Они не рекомендуются беременным, детям и подросткам, а также для людям, которые страдают сахарным диабетом, хроническими заболеваниями и онкологией. Также голодание может нанести вред людям с расстройствами пищевого поведения и усугубить психические заболевания. Кроме того, такая диета не подходит тем, кто желает набрать мышечную массу.
Побочными явлениями любой ограничивающей диеты могут стать запоры, головные боли, проблемы с печенью и желчным пузырем. Поэтому людям, имеющим какие-либо проблемы со здоровьем, следует выбирать диету совместно с врачом.
Вальтер Лонго предупреждает о повышенном риске образования камней в почках у тех, кто регулярно голодает по 18 часов. Оптимальным временем голодания он считает 12 часов, хотя научное подтверждение этому отсутствует.
Ранее эндокринолог Ирина Петрова заявила, что как избыток, так и дефицит пищи являются вредными. "Хорошие" жиры, сложные углеводы и белок обеспечивают организм энергией и предотвращают выработку стрессового гормона кортизола. Избыток этого гормона вызывает лишний вес и повышает уровень инсулина. Когда в рационе присутствует явный дефицит необходимых компонентов, человек испытывает потребность в сладком, что также не приносит пользы организму. Более того, после окончания строгой диеты вес может увеличиться еще больше, чем до нее.
---