107,6 тыс подписчиков

Свинина с вермишелью по-испански

24 ноября 202324 ноя 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Подача:

Это блюдо идеально подходит для ужина с друзьями или семьей. Оно сочетает в себе нежную свинину с ароматными специями и вермишелью, пропитанной вкусом мяса и соуса.

Время приготовления: 50 минут

Сложность: Средняя

Ингредиенты:

Свинина (нежирные куски) – 500 г
Вермишель – 200 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатное пюре – 2 ст. ложки
Красное вино – 100 мл
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист, розмарин – по вкусу
Хлебные крошки (по желанию)
Каперсы или оливки для украшения

Пошаговый рецепт:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мелко нарубленный лук и чеснок до золотистой корочки.
Добавьте нарезанную свинину в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.
Посолите, поперчите мясо, добавьте розмарин и лавровый лист.
Влейте красное вино и дайте ему немного выпариться, затем добавьте томатное пюре и перемешайте.
Добавьте вермишель, предварительно сломав ее на несколько частей. Если необходимо, добавьте немного воды или бульона, чтобы вермишель была полностью покрыта жидкостью.
Тушите под крышкой на медленном огне, пока вермишель не станет мягкой (около 15 минут).
Если вы хотите добавить хрустящей корочки, посыпьте блюдо хлебными крошками и поставьте в духовку на 5-7 минут под верхний обогрев.
Перед подачей украсьте блюдо каперсами или оливками.

Подача:

Сервируйте горячим, посыпав свежими зеленью или пармезаном. Блюдо идеально сочетается с красным вином или свежим белым хлебом.

Секреты приготовления:

Качество продуктов: Используйте качественную свинину без жил и избыточного жира. Лучше всего подойдут шейка или ошеек.
Маринад: Для того чтобы мясо было нежным и ароматным, можно предварительно замариновать его в вине, чесноке и травах на несколько часов или даже на ночь.
Вино: При выборе вина дайте предпочтение сухому красному испанскому вину, такому как Риоха или Темпранильо. Оно добавит блюду глубину и насыщенный вкус.
Вермишель: Лучше использовать тонкую вермишель. Она быстрее готовится и лучше пропитывается соусом.
Томатное пюре: Выбирайте плотное и натуральное томатное пюре без добавок. Это добавит вкуса и густоты блюду.
Специи: Не стесняйтесь использовать специи! Лавровый лист, розмарин, чабрец или тимьян добавят блюду пикантности и аромата.
Хлебные крошки: Если вы решите добавить хрустящую корку с помощью хлебных крошек, перед этим обжарьте их на сковороде с чесноком и оливковым маслом до золотистого цвета. Это добавит еще больше вкуса.
Постоянное помешивание: Чтобы вермишель не пригорала, регулярно помешивайте ее в процессе тушения.

Соблюдая эти секреты, вы с легкостью сможете приготовить потрясающее блюдо, которое порадует ваших гостей и домочадцев!

Приятного аппетита!