Амарант — это высокобелковое злаковое растение, которое было пищей основы у древних ацтеков. Сегодня амарант снова становится популярным благодаря своему высокому содержанию белка, минералов и аминокислот. Комбинирование амаранта с черникой дает не только вкусное, но и питательное блюдо.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: просто
Ингредиенты:
- Амарант — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Свежая или замороженная черника — 1 стакан
- Мед или агавы сироп — по вкусу
- Соль — щепотка
- Корица — по желанию
Пошаговая инструкция:
- Промойте амарант в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения, добавьте щепотку соли.
- Добавьте амарант в кипящую воду, уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока вся вода не будет поглощена.
- После того как амарант приготовлен, добавьте чернику. Если у вас замороженная черника, дайте ей немного подогреться в каше.
- Добавьте мед или агавы сироп по вкусу и посыпьте корицей, если желаете.
- Переложите кашу в миски и украсьте дополнительной черникой или другими ягодами по желанию.
Совет:
Чтобы добавить каши кремовости, можно использовать молоко или растительное молоко вместо воды.
Интересные факты об амаранте:
Амарант — древнее злаковое растение, которое имеет удивительные культурные, исторические и пищевые качества.
- Амарант был одним из основных продуктов питания у ацтеков, инков и майя. Он использовался не только как пищевой продукт, но и в религиозных обрядах.
- После завоевания Америки испанцами амарант был запрещен, так как ацтеки использовали его в религиозных церемониях. За употребление амаранта можно было быть наказанным. Это привело к его забвению на несколько столетий.
- На самом деле, амарант не является злаком в традиционном понимании. Это псевдозерновая культура, что делает его идеальным для людей, страдающих целиакией или чувствительностью к глютену, так как он не содержит глютена.
- Амарант содержит более высокое количество белка, чем большинство других злаков, а также все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным белком.
- Амарант богат кальцием, магнием, железом и многими другими важными микроэлементами.
- Амарант — это удивительно устойчивое растение, которое может вырастать даже в условиях засухи и на бедных почвах.
- Есть более 60 различных видов амаранта, и некоторые из них выращиваются исключительно как декоративные растения.
- Когда амарантовые зерна обжаривают, они "взрываются" подобно попкорну, создавая хрустящий и питательный закусочный продукт.
Эти факты делают амарант интересным и важным растением с точки зрения истории, культуры и питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)