Не могу оставить этот рецепт у себя в копилке и должна им поделиться со своими подписчиками и гостями канала. Сразу стоит упомянуть, что это быстрое универсальное тесто из которого можно наделать не только пирожков, но и булочек, хачапури.
Вкус у выпечки просто замечательный, а делается тесто быстро, на молоке и сухих дрожжах. Также большое достоинство этого рецепта, что требуется самый стандартный набор продуктов и они найдутся на любой кухне. Не нужно чуть что в магазин бежать. Рассказываю всё пошагово - приготовление и выпечку.
Тесто с сухими дрожжами на молоке для пирожков в духовке - рецепт теста и выпечки
Главное - это соблюдать последовательность приготовления.
Для теста нужно:
- 300 мл молока обычного 2.5% жирности;
- 9-10 гр. сухих сыпучих дрожжей;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 3 ст.л. растительного масла без запаха;
- 450-500 гр. пшеничной муки.
Как делать тесто на молоке с сухими дрожжами для выпечки в духовке
1) Наливаем в небольшую чашку 100 мл молока (чуть тёплого) и растворяем в нём сахар. Затем всыпаем дрожжи и пару столовых ложек муки. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, а дрожжи растворились. Оставляем на 10 минут, за это время дрожжи начнут "играть".
2) Выливаем опару в большую глубокую миску, наливаем остальное молоко, добавляем масло, щепотку соли и перемешиваем.
3) Через сито всыпаем муку и сначала ложкой а потом руками замешиваем тесто. Оно получится мягкое и пластичное, будет налипать немного к рукам.
Обращаю внимание - это тесто не нужно очень долго вымешивать, как только взяло муку, оставляем его в миске и накрываем чистым полотенечком. Пусть постоит примерно полчаса.
4) Когда пройдёт полчаса, выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, обминаем несколько раз со всех сторон и можно сразу лепить пирожки. Отделяя одинаковые кусочки, раскатываем в лепёшку не более 1 сантиметра толщиной, выкладываем начинку и сворачиваем, защипываем. Из такого теста можно наделать и сладких плюшек, вы их видите на фото.
Как выпекать такое тесто в духовке
Разогреть духовку на 180-190 градусов и когда полностью разогреется поставить противень с пирожками, булочками на выпечку. Время выпекания минут 20 - это зависит от размера пирожков и от того, как греет ваша духовка.
Чтобы они получились румяные и аппетитные, я их смазываю молоком или взбитым яйцом. Про все способы, как сделать красивую выпечку, читайте в моей статье -
Также обязательно стоит сказать, что выпечка долго не черствеет, а ещё можно замораживать это тесто и хранить в морозилке, что очень удобно. Потом только достали, разморозили и точно также делайте пирожки.
Рецепт проверенный, вкусный. Рекомендую!
Желаю всем читателям приятного угощения и отличного настроения!)
Также смотрите популярные рецепты на канале -