Москва. Неорусская кухня, коктейли и голограммы в новом выставочно-просветительском комплексе.
Другие московские открытия
В павильоне «Атом» на ВДНХ (проспект Мира, 119) открылся ресторан «Нео» — проект самарского ресторатора Евгения Реймера (Milimon Family) с фокусом на неорусскую кухню и новые технологии.
В меню бренд-шеф Марк Стаценко (Yura) и шеф-повар Андрей Дадонов (L'Apero) отразили развитие отечественной гастрономии: здесь и осовремененные советские блюда, и примодненный комфорт-фуд, и футуристические блюда-фантазии. Если без описательных фраз, то будет квашеная капуста с брусникой и коньяком (240 руб.), сельдь под шубой с печенной на соли свеклой и соусом из шпротов (490), борщ с гусем (490), котлета «Де-Воляй» с рагу из лесных грибов и соусом из бородинского хлеба (790).
Для финала шеф-кондитер Наира Соседова приготовила целых четыре раздела с десертами: «Наука и современность» (от 290), «Неизменная классика в нашем прочтении» (от 340), «Конфеты ручной работы» (390) и «Мороженое» (190). В первом попробуем десерт «Атом» (360), во втором — торт «Медовик» (340), дальше будет сахарница с конфетами «Мишка», «Белочка», «Красный мак» (390) и шоколадное мороженое (190).
В барной карте от Александра Булавцева коктейли на основе дистиллятов, наливок и настоек. Также есть пиво, сбитень, глинтвейн и вина российских производителей.
В ресторане 120 посадочных мест. В эклектичном интерьере, созданном Андреем Цыганковым из бюро Nograph, старые фрески и деревянные барельефы соседствуют с голограммами и медиатехнологиями. В секторе «Еда будущего» голограммная ассистентка рассказывает гостям о гастрономических трендах и осознанном потреблении. На крыше «Нео» в теплый сезон откроют просторную веранду (около тысячи квадратных метров) с видом на парк.
Выдержки из меню ресторана «Нео»
- Перцы, маринованные на меду — 290 руб.
- Оливье с раковыми шейками / утиное мясо / цыпленок / хрустящее яйцо — 790 руб.
- Винегрет из печеных корнеплодов / квашеная белая капуста / соленые грузди / балтийская килька — 690 руб.
- Шихобаловская уха / форель / судак / треска — 590 руб.
- Мясо бычка / печеный перец / соус из красного лука — 860 руб.
- Курник с цыпленком / винно-грибной соус — 640 руб.
- Кундюмы с боровиками / соус из печеного лука — 790 руб.
- Сорбет из целого яблока / меренга — 290 руб.
- Медовик — 340 руб.
- Сорбет черная смородина — 190 руб.
О других открытиях Москвы читайте на нашем сайте.
