С теории. Что такое вообще вегетарианская диета? И нужно ли вегетарианцам чаще обследоваться?
Рассказывает терапевт сервиса доказательной медицины Docma.ru Мария Кремлякова.
В целом, вегетарианская диета означает отказ от мяса. Тем не менее существует несколько форм данного образа жизни:
- Употребление птицы и рыбы, отказ от остальных видов мяса.
- Употребление рыбы, отказ от мяса.
- Употребление яиц, молока и молочных продуктов, отказ от мяса и рыбы.
- Употребление молока и молочных продуктов, отказ от яиц, мяса и рыбы.
- Отказ всех продуктов животного происхождения (так называемая "веганская" диета).
Допустим, с новым типом питания вы определились. Что ещё необходимо знать? То, что отказ от данных продуктов питания может спровоцировать у вас дефицит тех питательных веществ, носителями которых эти продукты являются.
Что же это за вещества?
- Белок, который является главным строительным элементом в нашем организме, а также выполняет транспортную функцию. В большом количестве содержится в мясе, яйцах и молочных продуктах.
- Кальций, отвечающий за прочность костей и входящий в состав молочных продуктов.
- Витамин Д из яиц и рыбы, участвующий в фосфорно-кальциевом обмене.
- Железо, участвующее в транспорте кислорода, и витамин B12, необходимый для синтеза ДНК и поддержания целостности нервных волокон. Получить их можно преимущественно из красного мяса, а В12 содержится также в молочных продуктах.
- Цинк необходим для выполнения метаболических функций, роста организма соответственно, особо важно, чтобы он присутствовал в рационе у детей), а также играет важную роль в работе иммунной системы. Хоть цинк содержится в продуктах и животного, и растительного происхождения, его проще получить из продуктов животного происхождения.
- Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Большую часть йода мы получаем из молочных продуктов, но также он содержится в йодированной соли и водорослях.
Нужно отметить, что хорошо спланированная вегетарианская диета вполне способна обеспечить вас всеми необходимыми питательными веществами (кроме витамина В12), главное в этом деле – хорошая подготовка и ответственность.
Отсюда вытекает вопрос: "Как часто проверять, достаточно ли полноценно я питаюсь и получает ли мой организм всё, что нужно?"
Ответ таков: Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, богатой "заменяющими" продуктами, а B12 употребляете в виде добавки, ваши шансы на дефицит минимальны. Скорее всего, вы будете чувствовать себя хорошо, поэтому нет необходимости сдавать анализы чаще одного раза в год.
Если сдавать анализы, то какие?
Рекомендаций, строго регламентирующих сдачу определенного набора анализов, на данный момент нет. Примерный перечень сверх диспансеризации будет зависеть от типа выбранного питания (максимально расширенным он будет при веганском) и вашего анамнеза. Почти наверняка он будет включать в себя: витамин В12, витамин D, железо и ферритин, кальций, цинк, общий белок и альбумин.
Однако, если вы чувствуете себя хуже, чем до перехода на новый тип питания, наблюдаете появление симптомов, которые вас ранее не беспокоили, или на постоянной основе принимаете лекарства/имеете заболевания, которые могут повлиять на способность вашего организма усваивать перечисленные выше питательные вещества, то сдавать анализы придется чаще, но насколько и в каком объёме – определяет ваш лечащий врач, так как каждый случай индивидуален.
____________________
Терапевт сервиса доказательной медицины Docma.ru Мария Кремлякова.
Обсудить индивидуальные вопросы, касающиеся питания, можно с терапевтом или диетологом на сайте Docma.ru.
Вопрос лишнего веса всегда волнует человека. Один из способов похудения - это интервальное голодание. Периодический отказ от еды может вызывать ряд негативных последствий, как для физического, так и для психологического здоровья. Подробнее о данной диете читайте в статье на нашем канале.