Для истинного ценителя вин Испания — это настоящая Мекка, страна с многовековыми традициями виноделия, удивительным разнообразием сортов винограда и неповторимыми вкусами вин. Однако для непосвященного туриста мир испанских вин поначалу может показаться загадочным. Разобраться в многообразии этикеток с незнакомыми обозначениями бывает непросто. Поэтому давайте отправимся в увлекательное путешествие по винным регионам Испании, чтобы раскрыть секреты знаменитых испанских вин.
Наше винное путешествие начнем с долины реки Эбро, где в живописных пейзажах Страны Басков раскинулся знаменитый винодельческий регион Риоха. Здесь на протяжении столетий выращивают изысканный сорт винограда Темпранильо. Этот испанский аборигенный сорт, как видно из названия, отличается ранним созреванием. Из него получаются яркие, полные фруктовых и пряных нот красные вина, которые благодаря выдержке в дубе обретают сложный букет с оттенками ванили и кофе.
Однако главная загадка для новичков — расшифровка уникальных обозначений на этикетках бутылок. Crianza, Reserva, Gran Reserva - эти слова вовсе не названия сортов винограда, как многие ошибочно полагают. Это — показатели качества вина, указывающие на срок его выдержки в дубовых бочках. Crianza означает как минимум 12 месяцев выдержки, Reserva - 24 месяца, а Gran Reserva - не менее 36 месяцев. Так испанские виноделы сообщают нам, как долго и бережно они трудились над созданием бутылки, чтобы подарить нам настоящее винное сокровище.
Красные вина Риохи отличает яркий рубиновый цвет с пурпурными искрами. В букете можно почувствовать ноты красных ягод, сливы, вишни, пряностей. Насыщенный, плотный вкус с мягкими танинами переливается в долгом послевкусии. Лучшие образцы вин Риохи, такие, как Риоха Гран Резерва, отличает выдержанность, сложность и элегантность. Они прекрасно сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью, зрелыми сырами.
Белые вина Риохи также заслуживают внимания ценителей. Их производят преимущественно из сорта Виура — еще одного аборигенного испанского винограда. Эти вина отличает свежесть, легкость, приятная цитрусовая кислинка. Аромат белой Риохи наполнен нотами белых цветов, жасмина, зеленого яблока. Такие вина прекрасно утолят жажду в жаркий день и станут отличным аперитивом.
Продолжим наше путешествие в регион Рибера-дель-Дуэро, что в переводе означает «берег реки Дуэро». Здесь на виноградниках, окруженных живописными холмами, вызревают плоды для создания великолепных вин Vega Sicilia - признанного эталона качества не только в Испании, но и во всем мире. Для этих вин используют как местный Темпранильо, так и знаменитый французский сорт Каберне Совиньон.
Красные вина из Рибера-дель-Дуэро отличает интенсивный темно-гранатовый цвет и сложный аромат из нот спелой вишни, ежевики, лакрицы, кожи. Во вкусе ощущаются мощные, но утонченные танины и долгое послевкусие. Такие полнотелые и структурные вина прекрасно сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью и сырами с голубой плесенью.
Однако не стоит думать, что Испания славится только красными винами. Заглянем на северо-запад, в регион Руэда с его прохладным климатом. Здесь из урожая сорта Вердехо создают легкие, свежие белые вина с приятными цитрусовыми и фруктовыми нотками. А в южной Андалусии нас ждут знаменитые хересы - крепленые вина, выдерживаемые по особой технологии под плотным слоем дрожжей.
Руэда заслуженно считается одним из лучших регионов Испании по производству белых вин. Вердехо — основной здесь сорт винограда, дающий свежие и минеральные вина. Их отличает бледно-соломенный цвет, тонкий аромат цитрусов, зелени и белых цветов. Во вкусе ощущаются легкие фруктовые тона, освежающая кислотность и минеральность. Такие вина прекрасно сочетаются с морепродуктами, рыбными блюдами, овощными салатами.
Андалусия — еще один непременный пункт нашего винного маршрута. Здесь на юге Испании производят знаменитые хересы — уникальные фортифицированные вина. Их выдерживают по особой технологии под слоем окисавшихся дрожжей, что придает им неповторимые ореховые и изюмные тона. Херес подают как аперитив или дижестив, иногда добавляют в соусы и десерты.
Как видим, в Испании представлено удивительное многообразие винных регионов и сортов винограда. За каждой бутылкой стоят века традиций, мастерство виноделов и неповторимый терруар. Теперь, раскрыв секреты испанских этикеток, вы можете с уверенностью выбрать бутылку на любой вкус — от фруктово-цветочных молодых вин до выдержанных элитных кюве. Винная Испания ждет вас, чтобы подарить незабываемые гастрономические впечатления!
Если хотите научиться профессионально разбираться в вине, приглашаем вас на курсы со курсы сомелье!
