— А почему больше не готовите? Мне второй раз за неделю уже не хватает!
— Ну, вот разобрали все...
— И что мне теперь делать? Я рассчитывал купить роллов на ужин.
— Извините, я передам хозяйке Ваши пожелания.
А что я больше ему скажу? Каждому объяснять, что один повар-сушист готовит, желания нет. Когда устраивалась на работу, думала, что мне будут высказывать претензии, что дорого, или не вкусно. А приходится выслушивать, что на всех не хватает. На мой взгляд, дорого, очень дорого. Однако народ берет, покупают на абсолютно для меня баснословные суммы, за один раз на 4-5 тысяч рублей, по 5-6 коробок, семье на ужин. Выбора нет, а стоять у плиты не все имеют желание. Самая высокая выручка в пятницу вечером, покупают много для домашних вечеринок.
Место продажи хорошее, торговый центр, а самое главное отсутствие конкуренции. Индустрия быстрого питания к нам, на Крайний Север, еще не дошла. В районном центре всего одно кафе "Березка", там проводят свадьбы, поминки, юбилеи. Даже иногда корпоративы. Заведение принадлежит унитарному муниципальному предприятию, т.е. его курирует администрация района. Частные заведения общепита были попытки открыть, даже работали, но после двух-трех драк, между горячими парнями, работающими в нашем районе вахтовым методом, администрация накладывала "вето" на работу кафе.
Да вот так, понимаю, что верится с трудом или совсем не верится, но у нас так. Бодаться с администрацией бесполезно, есть какой-то закон, что в районах крайнего севера, в местах скопления вахтовиков, спиртное в заведениях общепита не продавать. А без спиртного кафешки быстро разоряются.
Сколько продержится мой работодатель, прогнозировать не могу. Пока работаю, хоть бы до мая не закрылись. Не процветают в нашем районе заведения общественного питания.
Почему я пошла работать можно прочесть в статье ниже:
Спасибо за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Предпенсионерка
