Хотите накормить всю семью, приготовьте такую запеканку. Чем мне нравятся такие запеканки, тем что немного подготовил ингредиентов, заложил все в форму и в духовку. Время приготовления 1 час 15 минут, но вся семья накормлена и сыта.
Что нам нужно для этого:
500 г фарша из баранины, или любого;
350 г пенне - с итальянского - это макаронные изделия в виде трубочки, со скошенными срезами - перья;
1 луковица, 2 зубчика чеснока;
1 маленький баклажан, или половинка большого;
400 г консервированных помидоров;
150 г овощного бульона или воды;
2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. нарезанного тимьяна или душицы;
50 г тертого сыра чеддер, щепотка корицы, соль, перец.
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла;
600 мл молока;
1 ст.л. муки, 1 яйцо, щепотка тертого мускатного ореха.
Приготовление:
1. Надо очистить лук и чеснок. Режем лук маленькими кубиками, чеснок натираем на терке или выдавливаем через чеснокодавку. Также небольшими кубиками нарезаем баклажан. В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок и лук 3-4 минуты. В обжаренный лук добавляем мясной фарш и баклажан, помешивая готовим 8-10 минут.
2. После обжарки добавляем в сотейник томатную пасту, помидоры, корицу и тимьян. По вкусу добавляем соль и перец, вливаем бульон, доводим до кипения и еще тушим 15 минут.
3. Отвариваем пенне в подсоленной, кипящей воде. По готовности - воду сливаем.
4. Готовим соус бешамель. Надо растопить в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему муку и готовим, помешивая, 2 минуты. Продолжая размешивать, постепенно вливаем холодное молоко и доводим смесь до кипения. Варим 2-3 минуты. Заправляем солью, перцем и мускатным орехом. Снимаем с огня.
5. В смазанную маслом форму выкладываем половину пенне. Стараемся, чтобы слой получился ровным. Начинку из фарша выкладываем сверху и накрываем оставшимися макаронами.
6. Соус бешамель, взбиваем с яйцом и заливаем им макароны. Сверху посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Готовим 25 - 30 минут.
Готовьте с удовольствием!
Понравился рецепт, подписывайтесь и в разделе подписки всегда будете видеть новые рецепты.
Здесь вы сможете посмотреть запеканку с баклажанами.