Самой увлекательной на эту тему из моих статей стала о хранении в банках с солью или мукой:
Вообще-то там несколько способов, но интересно было послушать мнение читателей именно о банках. Мне такое хранение не внушает доверия. Но в комментариях мнения разделились. У одних хорошо чеснок в банках хранится, у других гниет.
Конечно, расскажу и о своем проверенном уже способе. Но начать хочется с предыстории.
В общем, тогда я осталась в недоумении. Как так: одним банки помогли, а другим нет. Но когда я написала статью о квашеной капусте и пообщалась в комментариях, кое-что поняла.
Оказывается, у каждого свое понятие фраз "хранится хорошо", "хранится без проблем" и т. п. Одним и 2-3 месяца - хорошо, а другим - до следующего урожая подавай.
А теперь серьезно.😎
От чего зависит лежкость чеснока
- Сорт. Есть сорта с лежкостью до 12 месяцев, а есть, которые уже в феврале желтеют, усыхают, прорастают.
- Земля и подкормки. Если грядка перекормлена органикой, или азотную/органическую подкормку вносили незадолго до уборки, то ткани чеснока рыхлые, нежные, быстро усыхают, легко повреждаются грибками. ❗За месяц до сбора урожая надо переходить на фосфорно-калийные подкормки.❗ Они повышают лежкость.
- Просушка. Чеснок перед хранением надо хорошо просушить. Бывает, год сырой, чеснок и лук гниют прямо в грядках. Как потом ни просушивай, будут гнить при хранении.
- Болезни и вредители. Если чеснок еще в грядках одолевали грибки и вредители, зубки ими повреждены, то и храниться они не будут.
И только после этого значение имеет сам способ хранения.
Как храню чеснок зимой
У меня лежкие сорта - Кавалер, Антошка, Любаша. Извела купленный для посадки в овощном отделе. Тот выращивают на продажу. Он хоть и крупный, товарного вида, но не лежкий.
Луковая муха на моем участке есть. Однако ест она только лук. Чеснок не трогает. Чеснок еще могут есть проволочники. Но у меня их не осталось почти, только в дерне под сосной живут. А нет вредителей, зубки целые, нет и грибков, гнилей.
Такой чеснок хранится до следующего урожая. Нынче Любашу ели до июля.
- После сбора чеснок просушиваю.
- Складываю небольшим слоем в решетчатые ящики и опускаю в подполье (живем в своем доме). В прошлом году хранила в сетках, подвешенных у входной двери. В общем, ❗место должно быть темным, прохладным и проветриваемым.❗
- Весной, в мае, перекладываю остатки в мешочек, не завязываю и отправляю в низ холодильника. Там некоторые зубки через 2-3 недели начинают прорастать. Но это уже лето, пора. Да и не критично, все равно едим.
Мои отчеты о хранении озимого чеснока с фото в мае и июне:
***
❓Расскажите о своих способах хранения чеснока зимой. Какой срок хранения считаете хорошим? Какие лежкие сорта выращиваете?
Автор Марина Волкова, Кузбасс.