Мероприятия ‒ эффективный, проверенный временем способ увеличить средний чек, привлечь новых гостей и повысить лояльность постоянных. Давайте вместе разберемся, какие существуют популярные ресторанные мероприятия, и как их реализовать в стенах своего заведения.
1.День рождения
Именинники ‒ это минимум затрат для заведения с максимальной пользой. Ресторану не нужно продумывать развлекательную программу, специальное меню и оформление тоже не требуются. По сути, можно просто предоставить свой обычный набор услуг. Компания празднующих сама обеспечит себе яркие впечатления.
От заведения требуется только привлечь желающих отметить день рождения. Для этого можно использовать:
● Специальные скидки;
● Подарки и бонусы;
● Индивидуальные рассылки с поздравлением и приглашением отметить праздник у вас в заведении.
Эта статья была написана при поддержке сервиса для оцифровки гостей Letit. Подробнее о нем можно почитать тут. Такого рода автоматизированные рассылки ‒ одна из основных функций “Летит”. Есть реальный кейс, когда Letit помог довести количество дней рождений в ресторане до 1800 в месяц.
2.Свадьба
Свадебные праздники также обещают ресторану большую прибыль в короткие сроки. Они обычно сопряжены с большим количеством гостей и желанием отметить «как следует», не экономя. Кроме того, свадьбы обычно планируют заранее, и у заведения есть возможность все спланировать и точно рассчитать ресурсы.
Есть у проведения свадебных мероприятий и минусы. Они обычно требуют значительного внимания к деталям, особого меню и оформления. Кроме того, мы настоятельно рекомендуем предварительно провести дополнительное обучение персонала. Или нанимать для таких случаев людей на аутсорсе.
Чтобы привлечь к себе свадьбы можно:
● Наладить сотрудничество со свадебными агентствами;
● Сформировать специальный пакет свадебных услуг, включающий в себя аренду зала, меню для свадебного банкета, декорации, музыкальное сопровождение и т.д.
3.Корпоратив
Еще один дополнительный источник дохода для ресторана, позволяющий привлечь в ваши стены много новых лиц. Как сделать свое заведение востребованной площадкой для корпоративов?
● Разработать специальные предложения для корпоративных мероприятий, например, скидки на большие заказы или бесплатное обслуживание.
● Провести маркетинговую кампанию через рекламу в деловых изданиях, на профессиональных выставках и конференциях, таргет в соцсетях.
● Установить партнерские отношения с компаниями, специализирующимися на проведении корпоративов.
4.Концерт
Живые музыкальные выступления ‒ это значительное повышение привлекательности вашей атмосферы, привлечение новых клиентов, а также потенциальная выгода от продажи билетов. Правда, и затраты на проведения такого рода мероприятий значительны. Вам понадобится музыкальное оборудование, инструменты, потребуется договориться с музыкальными исполнителями.
Чтобы привлечь больше гостей на музыкальные выступления, также потребуется приложить усилия. Впрочем, верно и то, что аудитория приглашенных вами музыкантов станет вашими потенциальными гостями без лишних усилий. Даже если обычно эти люди не проявляют интереса к заведениям, похожим на ваше.
5.Дегустация
Дегустация вин, закусок, ваших фирменных блюд способна привлечь ценителей, заинтересованных в новых вкусовых ощущениях и экспериментах. Они, как правило, отличаются хорошей платежеспособностью. Это также может помочь ресторану продвигать свою кухню и напитки.
Подобные мероприятия, однако, обычно требуют закупки специальных продуктов, обучения персонала, особого оформления и создания правильной атмосферы.
Ключом к проведению успешных дегустаций может послужить:
● Сотрудничество с местными фермерскими хозяйствами, виноградниками, пищевыми производствами.
● Контакт с известными поварами, сомелье и т.д.
● Хорошо продуманная рекламная кампания.
6.Стендап-выступление
Комедийный вечер ‒ еще один способ расширить аудиторию, улучшить репутацию и получить выручку за билеты. Он, впрочем, сопряжен и с затратами: нужно звуковое оборудование, профессиональные комики, реклама.
7.Кулинарный мастер-класс
Публичный кулинарный урок способен привлечь новых гостей и повысить репутацию заведения. Помимо прочего, вы тем самым повысите прозрачность процесса готовки в вашем ресторане, укрепите доверие. Правда, такое мероприятие требует особой подготовки: нужно оборудовать место для готовки таким образом, чтобы гости могли наблюдать за процессом и/или участвовать в нем.
8.Квиз или викторина
Интеллектуальные игры разных форматов помогают привлечь активную аудиторию, ищущую новые впечатления. Это часто оказываются люди, готовые пробовать новые блюда, оставлять отзывы, участвовать в ваших акциях и прочих активностях. Разумеется, такие мероприятия требуют хорошей подготовки.
9.Тематический вечер
Например, романтический, приуроченный к Дню Святого Валентина. Или вечер любителей китайских новелл. Или ночь французской кухни. к этой же группе мероприятий можно отнести Новый год, День Святого Патрика или Хэллоуин.
Плюсы от таких событий все те же: привлечение новой аудитории, повышение лояльности постоянной. Новые яркие эмоции и новые отзывы о вас в инфополе. Минусы связаны с затратами на организацию и продвижение события.
10.Выставки и презентации
Если этот вид мероприятий вас интересует, хорошей идеей будет заручиться поддержкой местных выставочных пространств, музеев, образовательных и культурных центров. Став постоянной площадкой для лекций и выставок, вы тем самым впишите себя в один ряд с достопримечательностями и местами притяжения для туристов. Разумеется, это потребует от вас вложений в обустройство и оформление. Выставочные и лекционные пространства ‒ это особые требования к освещению, звуку, отоплению, влажности, вентиляции.
Надеемся, эта статья была вам полезна. Подписывайтесь на наш блог, у нас бывает много занимательного!