Здравствуйте, дорогие читатели!
Попробовала ряпушку и сразу на неё «подсела» 😂. Теперь и мама, и брат внесли её в список своих любимых рыб!
В прошлый раз я показывала рецепт маринованной ряпушки (ссылку прикреплю в конце). А сегодня расскажу, как я её солю.
На вкус она напоминает кильку пряного посола, но ряпушка жирнее, а мясо — гораздо нежнее.
Как же вкусно с кусочком ржаного хлеба и отварной картошкой… ммм! 👍
Обязательно попробуйте!
Рассол делаю по тому же рецепту, что используется для засолки кильки по ГОСТу — проверенный, сбалансированный и идеально подходящий для такой рыбы.
Если в прошлый раз я купила немного, буквально на пробу, то в этот раз приобрела 4 килограмма 😄. В планах было всю перечистить, немного засолить и извлечь икру на засолку. Но, в процессе поняла, что всю перечистить не смогу, времени на это не очень интересное занятие не хватало.
Итак, для засолки нужна непотрошеная ряпушка.
В сотейник влила воду, добавила соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, кориандр и гвоздику. Прокипятила около 2 минут, остудила.
В контейнер сложила рыбу и залила рассолом. Рыба должна быть полностью покрыта жидкостью, возможно потребуется поставить гнет, чтобы не всплывала.
Убрала в холодильник на одни сутки. Если любите более соленую рыбу, солите до трех суток.
Мы любим рыбку слабойсоли. Готово, осталось почистить и можно наслаждаться вакуснейшей ряпушкой пряного посола.
Ряпушка - 0,5 кг
СОСТАВ РАССОЛА:
Вода - 0,5 литра
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Перец душистый - 3 шт.
Перец черный - 5 шт.
Гвоздика - 1-2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Кориандр - 0,25 ч.л.
маринованная ряпушка
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках 👉 youtube-канал 👉 Пинтерест 👉 Аймкук
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!