Те, кто недавно присоединились к сообществу диабетиков пребывают в замешательстве – а что же можно есть? Особенно тяжело тем, кто работает и у них остаётся мало времени для приготовления пищи. Ведь диабетикам не подходит быстрая еда, которую заливают кипятком и готово, или заказывают доставку на дом, потому что большинство таких блюд содержат неприемлемые при диабете ингредиенты: крахмал, сахар, высокоуглеводные продукты, усилители вкуса и т. п.
Чтобы быстро сориентироваться и приготовить что-то вкусное, и при этом держать сахар под контролем, нужно иметь запас продуктов, которые подходят лично Вам. Например,
Мука: цельнозерновая, амарантовая, ржаная, овсяная, полбяная, миндальная, гречневая, пшеничные и овсяные отруби.
Яйца.
Заморозить: кусочки рыбы, печень куриную, замаринованные кусочки грудки, котлеты, фрикадельки.
Грибы, нарезанные кусочками и замороженные порционно.
Замороженные овощи.
Крупы: овсянка, гречка, пшено. Заранее отваренные и замороженные: перловка, чечевица, фасоль.
Даже можно варёную картошку, рис и макароны, которые после отваривания обязательно сутки находились в холодильнике. Их разогревают и используют на гарнир. Об этом можно почитать:
И самое главное, иметь в запасе несколько рецептов, которые помогут приготовить вкусное блюдо довольно быстро.
Рыба с овощами в микроволновке
Ингредиенты замороженные: Филе рыбы + Овощи (помидоры, брокколи, цветная капуста) + фасоль.
В подходящую для микроволновки посуду (контейнер, чашка) положить кусок рыбы, засыпать замороженные овощи, соль и специи по вкусу. Закрыть крышкой, поставить на 10 минут в микроволновку. В готовое горячее блюдо положить сливочное масло.
Куриная печень на сковороде
Ингредиенты: замороженная куриная печень, лук, грибы, помидоры, сметана/майонез.
На сковороду с растительным маслом, положить лук, помидоры, печень, грибы. Добавить сметану или майонез, разведённые с водой, соль и специи по вкусу. Тушить под крышкой 10-15 минут.
Омлет на сковороде – кудрявый
2 яйца + 4 ложки молока.
Яйца взбить, налить молока или воды, посолить, добавить любимые специи.
Смесь вылить на разогретую с растительным маслом сковороду, дать слегка зарумяниться снизу и затем быстро размешивать до тех пор, пока схватится весь белок. Получается кудрявый омлет. Очень вкусно!
Рыба в кляре
Кляр для рыбы: 1 яйцо, соль, 1 ст. л. майонеза или сметаны, 2 ст. л. муки. Для диабетиков используется цельнозерновая мука, амарантовая, ржаная, овсяная, полбяная, миндальная, гречневая, пшеничные и овсяные отруби.
Кусочки рыбы (филе или с костями) выложить в кляр, перемешать.
Обжаривать в казане или глубокой сковороде в большом количестве растительного масла. Для равномерного обжаривания периодически переворачивать кусочки.
Фрикадельки в кляре
Рецепт кляра: 1 яйцо + соль, специи + 2 ложки сметаны + 1 ложка муки + 1 ложка отрубей.
Ложкой брать фрикадельку, опускать её полностью в кляр, обжаривать на растительном масле с двух сторон, по 3 минуты.
Печёночные котлеты
Заранее сделать печёночный фарш с луком, мукой, солью, специями и порционно заморозить в небольших контейнерах. Размораживается быстро.
Приятного аппетита!
Стоит всё же напомнить, что особенности организма каждого диабетика различны и, если вы не уверены, как отразится лично на Вас приём того или иного продукта, лучше проконсультироваться со специалистом. Будьте здоровы!
Рекомендую подписаться на Телеграм-канал «Домашний Помощник», найдёте много интересного и полезного: https://t.me/domashny_pomoshnik
Например: 💖 МАСЛО ДЛЯ НОГТЕЙ - ЕСЛИ ЛОМАЮТСЯ НОГТИ
