Хочу поделиться самым простым и самым вкусным рецептом приготовления домашней ветчины. Так как для приготовления нам надо самое дешёвое мясо- это свиная рулька. Придумываем на свой вкус начинку и теоретически ветчина почти готова. Осталось за малым. Хорошо моём свиную рульку и ставим варить. Как только бульон закипит, обязательно надо посолить, добавить лавровый лист, душистый горошек, морковь.
Варим рульку 1,5 часа, чтобы хорошо отделялось мясо от кости.
Приготовим начинку и специи.
• Морковь-1 шт
• Плавленный сыр-60 г
• Чеснок-3 зуб
• Приправа для мяса-1 ч л
• Жгучий перец-1/2 шт
• Желатин-1/2 ч л
Натираем морковь на тёрке для корейских салатов, с мелкими лезвиями
Вместо красного молотого перца я буду использовать свежий жгучий перец.
Как только мясо будет готово, вытаскиваем из бульона, немного остужаем и отделяем от кости.
Также отделяем кожицу от основного мяса.
Кожицу раскладываем в форму, которую предварительно застилаем пищевой плёнкой .
А мясо руками разделяем на крупные кусочки. Пересыпаем специями, морковкой и сыром. Всё хорошо перемешиваем.
Укладываем мясо на кожицу. Я ещё сверху побольше добавила сыра. Затем сверху ещё раскладываем оставшиеся кусочки кожицы.
Накрываем свободным краем плёнки. Сверху ставим груз, и убираем на пару часов в холодильник.
Готовую ветчину нарезаем на кусочки.
Ветчина из свиной рульки получилась очень сочная, так как мясо изначально отлично проварилось. Затем добавила плавленный сыр, который хорошо расплавился в горячем мясе. Жгучий перец придал остроту, что тоже отлично сказалось на вкусе.
Приятного аппетита!
Другие рецепты приготовления ветчины и рулета из свиной рульки можно посмотреть здесь 👎
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.