«Диеты часто заканчиваются срывами» - это утверждает Светлана Бронникова в своей книге.
Если вы хоть раз сидели на диете, то наверняка знакомы с порочным кругом "диета - переедание". Каждый раз такой цикл дарит чувство контроля над ситуацией.
Ощущение контроля и ложная надежда - вот два основных чувства, с которых начинается любая диета.
И, по-моему, одного этого ощущения достаточно, чтобы почувствовать себя лучше, по крайней мере на какое-то время.
Статистические данные свидетельствуют о том, что подавляющее большинство диет (до 95%) заканчиваются возвращением к прежнему весу, а зачастую даже его увеличением. Диеты демонстрируют крайне низкую долгосрочную эффективность в плане снижения веса.
Итак, почему же так происходит?
1. Генетика
Наш вес не так сильно поддается внешнему воздействию, как пытаются представить некоторые программы похудения.
Согласно исследованиям, от 40 до 70% массы тела человека генетически детерминированы.
Это означает, что с помощью диет и физических упражнений можно контролировать лишь 30-50% веса, остальная часть в большей степени обусловлена генетикой и поэтому в конечном итоге будет набрана обратно.
2. Эволюция
С точки зрения эволюции, накопление жировых отложений имело важное значение для выживания человека как вида. Жировая ткань позволяла пережить периоды голода и нехватки пищи, обеспечивая организм энергией.
В результате у людей развилась способность интенсивно откладывать жир после каждого, даже краткосрочного, голодания.
Ограничительные диеты запускают в организме компенсаторные механизмы.
- Усиливается выработка жировых клеток - вместо 5 миллионов на участок тела их становится 6-7 миллионов. Это своего рода "запас на черный день" на случай повторного голодания.
- Принципиально, меняется размер жировых клеток - с копеечной монеты до пятака.
- Увеличивается выработка ферментов, способствующих отложению жира.
Поэтому после окончания диеты и возвращения к нормальному питанию все процессы накопления жировых запасов запускаются с удвоенной силой.
Происходит резкое ускорение обменных процессов, в результате которого любые поступающие калории мгновенно конвертируются в жировые отложения.
3. Адаптация
Организм человека обладает способностью адаптации к текущему потреблению энергии.
При избыточном поступлении "топлива" (калорий) метаболизм ускоряется, все процессы в организме активизируются.
Если же потребление энергии снижается, организм вынужден приспосабливаться - замедляется метаболизм, снижается интенсивность обменных процессов.
Известно, что в период ограничения пищи организм в большей степени расходует белок (мышечную массу), нежели жировые запасы. Это связано с особенностями метаболизма в организме человека.
Таким образом,
Любой период ограничения в еде приводит к замедлению метаболизма. В результате этого после окончания диеты происходит резкое усиление жирового обмена - организм начинает интенсивно накапливать и усваивать жиры.
Также наблюдается резкое возрастание аппетита. В итоге процент жировой ткани по отношению к общей массе тела после диеты увеличивается.
Мы разобрались с причинами, по которым наш организм реагирует на диеты усилением жирового обмена и набором веса.
Уже давно известно, что подобное диетическое поведение крайне вредно для здоровья и психологического состояния человека.