Всем солнечного настроения и улыбок (◕‿◕)♡
Я к вам с новыми рецептами (＠＾◡＾)
Сегодня предлагаю вам приготовить 2 варианта шаурмы. Калорийность классической версии 177 ккал (БЖУ 10/7/17), а диетической — 149 (БЖУ 10/3/20).
Итак, начнем!
Прежде всего нам понадобятся:
- лаваши: 3 шт.;
- куриные ножки и грудка: примерно 800 г (общий вес, в готовом виде — 400 г);
- кетчуп (я использую домашний): 80 г: ;
- капуста белокочанная либо листовой салат: 100 г;
- помидоры: 200 г;
- зелень (у меня петрушка, щавель и лук): 100 г;
- огурцы свежие: 100 г;
- морковь по-корейски: 100 г (либо 10 г подсолнечного масла, 100 г моркови, 1 головка репчатого лука, уксус 9%, зубчик чеснока и 1 стручок перца чили);
- соевый соус: 60 мл;
- подсолнечное масло: 40 г (для жарки);
- вода: 60 мл;
- сметана 10%: 100 г.
Сначала готовим курицу. Отделяем ножки от костей и нарезаем некрупными кусочками.
Выкладываем на сковородку с предварительно разогретым маслом и жарим сначала 10 минут на сильном огне, затем переворачиваем. Добавляем соль и приправу, которая нравится. У меня обычная — для курицы.
По желанию перчим. Я использую замороженный перец чили, просто нарезав его кухонными ножницами.
Готовим на среднем огне еще 10 минут. Периодически перемешиваем.
Откладываем в сторону и занимаемся грудкой.
Отрезаем филе от костей.
Аналогичным образом мелко режем.
Наливаем воду и соевый соус в сковороду, нагреваем пару минут. Отправляем туда грудку и тушим на среднем огне 20 минут.
В грудку тоже добавляем соль, специи и перец (по желанию).
Грудку перемешиваем время от времени и выключаем огонь, когда вся жидкость выпарится.
Теперь занимаемся начинкой.
Режем зелень.
Капусту или салат измельчаем.
Моем томаты и вырезаем сердцевинки.
Нарезаем на небольшие кусочки.
Измельчаем огурчики.
Если кожура у огурцов жесткая, ее лучше снять.
Трем морковь на корейской терке. Добавляем 1/3 стручка перца чили, щепотку соли и 2 — сахара. Вливаем чайную ложку 9% уксуса и перемешиваем.
Режем лук.
Жарим его до золотистого цвета в горячем масле.
Выливаем в морковь.
Измельчаем чеснок и добавляем в морковку. Снова все тщательно перемешиваем.
Раскладываем курицу для диетической шаурмы и классической в разные миски.
Каждый лаваш режем на три части по линиям сгибов.
Раскладываем первую часть, как на фото.
Поперек серединки выкладываем начинку.
Для классической шаурмы: 40 г жареной курицы (2 столовых ложки), 7 г майонеза (чайная ложка), 5 г кетчупа (чайная ложка), 10 г капусты (столовая ложка), 7 г морковки по-корейски (чайная ложка), 20 г помидор (2 столовых ложки), 12 г огурца (1 столовая ложка).
В диетическую кладем: 29 г грудки (2 столовых ложки), 10 г сметаны 10% (столовая ложка), 6 г кетчупа (чайная ложка), 15 г моркови по-корейски (2 чайных ложки), по 7 г капусты и томатов (чайная ложка), 11 г огурцов (столовая ложка).
Заворачиваем верхушку.
Затем бока лаваша.
И аккуратно сворачиваем лепешку, формируя конверт.
Кладем шаурму на разогретую сухую сковородку швом вниз.
Если у вас обычная скворода, а не гриль — не беда. Лаваш получится такой же потрясающе вкусный, только без полосок.
Раньше я запечатывала шаурму на насадке гриль в мультипекаре (сэндвичнице). Если у вас есть такой агрегат, можете воспользоваться таким способом. Просто поджарка займет побольше времени.
Теперь берем металлическую крышку, прихватку. Аккуратно прижимаем шаурму ко дну сковороды и держим несколько секунд.
Переворачиваем и снова прижимаем.
Получается аккуратный конвертик. Снаружи он хрустящий, а внутри сочный. Потрясающе вкусно ヽ(・∀・)ﾉ
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты (◕‿◕)