"Рабочий треугольник" - один из основных принципов организации пространства на кухне, который подразумевает установку трех главных рабочих зон – холодильника, моющей и варочной зон – таким образом, чтобы между ними образовывался «треугольник».
Суть данного геометрического подхода заключается в оптимальном использовании пространства для минимизации перемещений по кухне при приготовлении еды.
Организация "рабочего треугольника" является отличным способом сделать подготовку пищи более комфортной и быстрой.
Первой вершиной является холодильник, потому что именно здесь процесс приготовления начинается с выбора и извлечения продуктов.
Затем передвигаемся к мойке, где второй вершиной становится раковина для мойки продуктов и посуды. Третья вершина – варочная поверхность, где непосредственно происходит приготовление пищи.
Есть определенные рекомендации по организации рабочего пространства: расстояние между вершинами треугольника должно быть от 1,2 до 2,7 метров, чтобы перемещения были удобными и несли минимальное утомление.
Общая длина всех сторон треугольника должна колебаться в диапазоне от 3,6 до 6,6 метров, такое ограничение делает приготовление пищи более эффективным, так как все предметы всегда находятся под рукой.
Г-образное расположение рабочих зон обеспечивает удобство перемещения по кухне и наилучшим образом удовлетворяет принципу "рабочего треугольника".
На маленькой кухне или кухне-студии оптимальным может быть применение островного расположения, когда рабочая поверхность, мойка и плита располагаются на центральном блоке, а холодильник – отдельно.
Тем не менее, стоит учесть важный момент, связанный с расположением коммуникаций. Как правильно указывает архитектор Максим Федик, в большинстве случаев расстановка рабочих зон ограничивается изначальными особенностями планировки и расположением коммуникаций.
Установка кухонного оборудования в соответствии с подходом "рабочий треугольник" будет функционально эффективной только при условии комфортного и безопасного подключения к коммуникациям и электросетям.
Правило "рабочего треугольника" – это не догма, а лишь канон, который всегда можно адаптировать под свои потребности и условия конкретной кухни, при этом стараясь сохранить главное – удобство и функциональность кухонного пространства.
