Всем привет ! Меня зовут Анастасия и вы на моем вкусном канале.
Занимаюсь закатками плотно, особенно после того, как пришел заказ с баночками и крутыми крышками с клапаном.
Пока не приобретен автоклав использую большие банки 720мл.
Подумала, чтобы еще такого вкусного овощного закатать, решила рагу быть !!!
Состав и количество опишу в конце👏
Процесс его был долгий, но успешный😂 Нам отрезали свет на сьемной квартире и пришлось с кастрюлей ехать на другую квартиру (спасибо отец помог перетащить всё)❤️🔥
Но не будем о грустном и раздражительном) И так, рагу, хотела нарезаться фигурно, но тк нож был забыт на даче, то резала я овощи разной формы 😊
Лук порезала как на фото, вы можете резать как нужно и хочется вам🩷
Далее обжарила на масле с 1ч.л. уксуса с любимой адыгейской солью, до красивого цвета 🧅
Дальше беру кабачок и режу так, как мне хочется, всю серединку с зернышками я вырезала
Обжаривала прям до румянности, не забываем уксус и соль)
Также пропустила через терку морковку (у меня мясорубка с отдельной «головой» для насадок шинковка, терки двух размеров и слайсер, удобно очень) 👍
Обжарила до мягкости и красивого цвета, также с уксусом и адыгейской солью 🥕
С помидорок сняла кожурку (мы ее прям не любим ) и вырезала серединку. Сделала несколько нажатий на комбайне, и измельчила не в «жижу»
Предварительно готовлю красный сладкий перец, режу как на лечо, оставляю пока в холодильнике ждать своего «часа».
Теперь беру свою помощницу 15л кастрюль ( кстати мое недавнее приобретение ), складываю туда всё, кроме перчика,он пойдет у нас к концу варки.
Обязательно добавляю баночку соуса, недавняя находка, но очень вкусная.
Варим 30минут помешивая, добавляем любимые специи, у меня чеснок, копченая паприка, черный молотый перец, адыгейская соль с травами.
Добавляю перец, укроп и петрушку, доливаю немного воды, для меня было мало жидкости, так же добавила 3 ст.л. уксуса 9%. Варим 15минут, помешивая.
Банки с крышками я заранее подготовила
Беру специальную насадку на банку для удобной раскладки заготовки и накладываю почти под верх банки, закрываю горячими крышками.
Вот такая вкуснота у нас получилась.
На 6 банок 720мл у меня ушло 2кг помидор сливки/1кг лука/1,5кг кабачков/1кг моркови/1кг красного сладкого перца, специи по вкусу.
🔥 Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии, пообщаемся)