Приготавливая #лимончелло всегда задаёшься вопросом: куда лимоны то девать??? Если апельсины или лаймы ещё как-то уйдут в пищу достаточно быстро, то кислющие лимоны так быстро не сьешь.
Если кто не знает что такое лимончелло и как его делать, то про это я уже писал.
В общем прочитал я про лимонный спотыкач, ну и понеслась мысль по черепной коробке...
Сегодня лимонов 7 штук, они достаточно крупные, поэтому цедры для основной домашней заготовки будет достаточно. А вот мякоть чтобы не утилизировать перерабатываем. Кстати, обратите внимание на толщину кожуры - правильные лимоны для лимончеллы.
Очищаем и раздербаниваем лимоны до долек... ну или по несколько долек.
Самое муторное это косточки достать. Опять же лимон с косточкой вроде как самый натуральный.
Дольки нарезаны, сахар и специи для вкуса добавлены. Даже жопки с остатками цедры кинул - пусть проварится и отдаст немного вкуса.
Доводим до кипения и провариваем 10 минут.
Вдруг кто не знает что такое #спотыкач и как он делается, то подробнее есть в этой статье.
А дальше заливаем в банку, добавляем спирт, закатываем... вид пока не приглядный, но подождём и процедим ещё.
Через неделю начинаю процеживать... и так процеживал...
И вот так... только жмых убрал.
А в итоге 2 литра прикольной кисло-сладкой желешки. В лимонах оказывается пектина не меньше чем в той же смородине. Поэтому когда в рецептах предлагают проварить мягкую ягоду я тихо желаю автору рецепта в интернете отдельного котла в аду, а бедолаге кто решится по рецепту сделать терпения, очень много терпения.
Возможно я сильно лопухнулся и надо было сок отжать, в следующий раз попробую, но что-то сомневают. А пока результаты эксперимента подождут сахарную брагу и будут перегнаны, не пропадать же спирту.