Сегодня предлагаю вам рецепт булочек с начинкой, из дрожжевого теста. Но тесто у нас будет хоть и дрожжевое, но по приготовим его по- особому, без единой капли жидкости. В качестве начинки выберу сыр и мясной фарш.
Рецепт:
Тесто.
• Яйца-2шт
• Сахар-50 г
• Дрожжи-8 г
• Мука-250 г
Начинка.
• Масло растит-50 мл
• Фарш( свиной)-400 г
• Сыр твёрдый-150 г
• Лук-1 шт
• Специи по вкусу
Приготовление теста:
В миску разбиваем яйца, слегка их взбалтываем. Добавляем сахар и дрожжи. Всё хорошо ещё раз размешиваем.
Далее добавляем порциями муку и вымешиваем тесто.
В конце добавляем растительное масло и окончательно вымешиваем тесто.
Изначально тесто получается довольно упругое, но это только изначально.
Как любое дрожжевое тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.
Приготовим начинку.
Одна начинка будет мясная. Мясной фарш смешиваем с мелко нарубленным репчатым луком и специями.
Вторая начинка сырная. На крупной тёрке натираем сыр твёрдых сортов, у меня сыр- Массадам, он более пряный, как раз подойдёт для начинки.
Начинка и тесто готовы.
Формируем булочки.
Из общего теста формируем 8-10 колобков.
Каждый колобок раскатываем в лепёшку, которую затем сворачиваем в несколько раз.
Ещё раз раскатываем и сворачиваем ещё раз. Это придаёт тесту слоистость.
Выкладываем на каждый кусочек начинку.
Соединяем края виде мешочка.
Так проделываем с каждым кусочком теста.
После чего накрываем заготовки булочек салфеткой и оставляем ещё на 30 минут.
Булочки при этом увеличатся в размере и станут очень мягкими, так как тесто дрожжевое.
Нагреваем сковородку, смазываем её маслом только один раз очень тонко.
Выкладываем булочки на практически сухую сковородку и выпекаем булочки с каждой стороны по 6-7 минут. Сковородку обязательно накрываем крышкой.
В результате получаются вот такие, мягкие, пышные и ароматные булочки, немного с хрустящей корочкой.
Булочки получились просто объедение ! Их можно есть даже вместо хлеба.
Приятного аппетита!
Другие рецепты булочек можно посмотреть здесь 👎
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.