Оборудование для винодельни – вещь не менее важная, чем качественный урожай.
Если вы не знаете, то все оборудование виноделен делится на разные группы в зависимости от стадии, на которой его используют:
▫️ оборудование для приемки и переработки винограда;
▫️ для сбраживания мезги, сусла, хранения и выдержки виноматериалов;
▫️ для физико-химической обработки продуктов виноделия;
▫️ для фасовки и упаковки вина и так далее.
⠀
В нашем «технопарке» в этом году прибыло! Мы приобрели новую разливочную линию, ферментационные емкости для более смелых экспериментов и ионообменник, который помогает ускорить и существенно улучшить качество виноматериала. О нем хотим рассказать чуть подробнее. Ионообменник совершенно необходим для стабилизации солей винной кислоты. Если красные вина еще могут как-то обойтись без такой стабилизации, винный камень в них визуально не виден, то для белых вин кристаллический осадок на дне бутылки неприемлем. Чтобы избежать такого и используют ионообменник. Так что нет пределу повышения качества вин с каждым новым годом!
⠀
И, да – просто чешутся руки начать использовать новое оборудование😉
