Париж встречает короля: меню суаре и кое-что про Виндзоров

Королевская чета прибыла во Францию

Всем доброго времени!

Сегодня вечером в Париже - в знаменитом зеркальном зале Версаля - состоится банкет в честь официального визита во Францию короля Великобритании Чарльза III и королевы-консорт Камиллы.

Один из видов на зеркальный зал в Версале.

На банкет приглашены около 150 гостей, в том числе такие актрисы, как Шарлотта Рэмплинг, Кристин Скотт Томас и Катрин Денев.

На столах не будет спаржи- не сезон, а доставка свежей зелени самолётом якобы нанесет ущерб окружающей среде.

Под запретом и фуа-гра - король противник жестокого обращения с утками, ведь печеночный деликатес получается в итоге принудительного откорма птиц.

Зато Чарльз пожелал видеть разнообразные блюда из грибов, так как "они напоминают ему о покойной королеве Елизавете II".

Кто бы мог подумать, что королева Елизавета II любила белые грибы, а ее старший сын увлекается их сбором.

Оказывается, одним из любимых блюд королевы Елизаветы была запеканка с грибами.

Вообще, монаршая чета заядлые грибники, особенно Чарльз.

Сообщается, что "незадолго до смерти своей матери Чарльз отправился за грибами в Шотландию".

Ну а терпеть про меню - опубликовано в Дейли Мейл.

Закуска. голубой омар и тушеный краб с вуалью из свежего миндаля и мяты.

Основное блюдо: курица- бресс с кукурузой и запеканкой из белых грибов.

Oops!

А теперь я скажу кое-что про курочку бресс, с востока Франции.

О, говорят, это вкус былого счастья, гастрономического. Мясо белого цвета, мясное-мясное, куриное-куриное, слегка жестковатое, а косточки прям косточки, в общем все не такое как у бройлеров, да и фермерские курочки не идут в сравнение бресс голуазом.

При жизни цыпочки успевают погулять вволю, покушать только чистые вкусняшки и порадоваться куриному раю.

А затем их отправляют в темноту, в специальную клетку, на аппарат принудительного кормления отборными смесями из молока и пшеницы.

Потом - все, забой и отправка спецрейсами.

Теперь вопрос. А что не так со спаржей и фуа-гра??

Вернёмся впрочем к меню.

Английский сыр стилчелтон блю.

Сыры будут представлены французским конте - зрелый сорт с выдержкой в 2,5 года - и английский стилчелтон блю.

Десерт: Исфаханское (персидское) миндальное печенье на розовой воде, с ягодами малины и личи.

Вина. Шампанское Pol Roger cuvée Winston Churchill 2013 года (500 фунтов стерлингов за бутылку).

А еще Bâtard Montrachet grand cru 2018 года (за стартовые 430 фунтов стерлингов) и Château Mouton Rothschild 2004 года (от 400 фунтов стерлингов за бутылку)

Вместо послесловия. "Пиявки" Олли МакгГлинчи

Благодарю за внимание 💚

© Мартынова Н. А., 20.09.2023.