108,2 тыс подписчиков

Свинина в соусе из черного перца и брусники

24 сентября 202324 сен 2023

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Инструкции:
Описание вкуса:

Ингредиенты:

500 г свинины (филе или нарезка)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка молотого черного перца
1/2 чашки свежей брусники (или замороженной, размороженной)
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса (предпочтительно яблочный или бальзамический)
Свежая зелень (петрушка или тимьян) для украшения

Инструкции:

Начните с приготовления маринада. В миске смешайте молотый черный перец, мед, соевый соус и уксус. Это будет соус для мяса.
Порежьте свинину на порции. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.
Обваляйте свинину в маринаде, обеспечивая равномерное покрытие.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте свинину с обеих сторон до золотистой корки и готовности внутри (примерно 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков).
В то же время, в небольшой кастрюле на среднем огне, разогрейте свежую бруснику, оставив часть целыми ягодами, чтобы они остались сочными. Добавьте мед и дайте бруснике слегка карамелизоваться, помешивая, около 3-4 минут.
После жарки свинины, добавьте в брусничный соус молотый черный перец, дайте всем ингредиентам слиться вкусно и ароматно, еще около 1-2 минут.
Выложите свинину на тарелки, сверху полейте аппетитным соусом из черного перца и брусники. Украсьте свежей зеленью.
Подавайте блюдо горячим, на гарнир можно использовать картофельное пюре, рис или свежие овощи.

Описание вкуса:

Свинина в соусе из черного перца и брусники - это истинное изысканное сочетание ароматов и вкусов. Мягкая, но хрустящая свинина, обжаренная с нотками молотого черного перца, получает непередаваемый аромат и легкую остринку. Соус из брусники придает блюду изысканный сладко-кислый акцент, который балансирует остроту перца и придает блюду глубину вкуса.

Свинина и брусника - прекрасное дополнение друг другу, создавая гармоничное сочетание мягкости и яркости. Это блюдо не только удовлетворит гурманов, но и удивит своим необычным вкусом и ароматом.

Как выбрать свежее мясо хорошего качества

Выбор свежего и качественного мяса играет важную роль в приготовлении вкусных блюд. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежее мясо хорошего качества:

Цвет: Свежее мясо должно иметь естественный и насыщенный цвет, характерный для данного вида. Оно не должно быть слишком бледным или увядающим.
Запах: Мясо должно иметь приятный, нейтральный запах. Избегайте мяса с неприятными или кисловатыми запахами, которые могут свидетельствовать о неправильном хранении или порче.
Мраморность: Мраморность - это равномерное распределение жира внутри мяса, мраморированное мясо обычно более сочное и нежное.
Структура: При нажатии на мясо оно должно вернуться в исходную форму и не оставлять следов. Хорошее мясо не должно быть слишком жестким или мягким.
Срок годности: Обратите внимание на дату упаковки и срок годности мяса. При выборе упакованного мяса предпочтение следует отдавать тем пакетам, которые не имеют повреждений или разрывов.
Свежие срезы: Если покупаете мясо на разделке, обращайтесь к продавцу, чтобы он разрезал свежий кусок прямо перед вами. Это гарантирует, что вы получите самое свежее мясо.
Доверенные поставщики: Если у вас есть возможность, выбирайте продукты у надежных и проверенных поставщиков, таких как мясные лавки, фермерские рынки или магазины, имеющие хорошую репутацию.

Следуя этим советам, вы сможете выбирать свежее и качественное мясо, которое послужит основой для вкусных и аппетитных блюд.

Приятного аппетита!