Ингредиенты:
- 500 г свинины (филе или нарезка)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1/2 чашки свежей брусники (или замороженной, размороженной)
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка уксуса (предпочтительно яблочный или бальзамический)
- Свежая зелень (петрушка или тимьян) для украшения
Инструкции:
- Начните с приготовления маринада. В миске смешайте молотый черный перец, мед, соевый соус и уксус. Это будет соус для мяса.
- Порежьте свинину на порции. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.
- Обваляйте свинину в маринаде, обеспечивая равномерное покрытие.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте свинину с обеих сторон до золотистой корки и готовности внутри (примерно 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков).
- В то же время, в небольшой кастрюле на среднем огне, разогрейте свежую бруснику, оставив часть целыми ягодами, чтобы они остались сочными. Добавьте мед и дайте бруснике слегка карамелизоваться, помешивая, около 3-4 минут.
- После жарки свинины, добавьте в брусничный соус молотый черный перец, дайте всем ингредиентам слиться вкусно и ароматно, еще около 1-2 минут.
- Выложите свинину на тарелки, сверху полейте аппетитным соусом из черного перца и брусники. Украсьте свежей зеленью.
- Подавайте блюдо горячим, на гарнир можно использовать картофельное пюре, рис или свежие овощи.
Описание вкуса:
Свинина в соусе из черного перца и брусники - это истинное изысканное сочетание ароматов и вкусов. Мягкая, но хрустящая свинина, обжаренная с нотками молотого черного перца, получает непередаваемый аромат и легкую остринку. Соус из брусники придает блюду изысканный сладко-кислый акцент, который балансирует остроту перца и придает блюду глубину вкуса.
Свинина и брусника - прекрасное дополнение друг другу, создавая гармоничное сочетание мягкости и яркости. Это блюдо не только удовлетворит гурманов, но и удивит своим необычным вкусом и ароматом.
Как выбрать свежее мясо хорошего качества
Выбор свежего и качественного мяса играет важную роль в приготовлении вкусных блюд. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежее мясо хорошего качества:
- Цвет: Свежее мясо должно иметь естественный и насыщенный цвет, характерный для данного вида. Оно не должно быть слишком бледным или увядающим.
- Запах: Мясо должно иметь приятный, нейтральный запах. Избегайте мяса с неприятными или кисловатыми запахами, которые могут свидетельствовать о неправильном хранении или порче.
- Мраморность: Мраморность - это равномерное распределение жира внутри мяса, мраморированное мясо обычно более сочное и нежное.
- Структура: При нажатии на мясо оно должно вернуться в исходную форму и не оставлять следов. Хорошее мясо не должно быть слишком жестким или мягким.
- Срок годности: Обратите внимание на дату упаковки и срок годности мяса. При выборе упакованного мяса предпочтение следует отдавать тем пакетам, которые не имеют повреждений или разрывов.
- Свежие срезы: Если покупаете мясо на разделке, обращайтесь к продавцу, чтобы он разрезал свежий кусок прямо перед вами. Это гарантирует, что вы получите самое свежее мясо.
- Доверенные поставщики: Если у вас есть возможность, выбирайте продукты у надежных и проверенных поставщиков, таких как мясные лавки, фермерские рынки или магазины, имеющие хорошую репутацию.
Следуя этим советам, вы сможете выбирать свежее и качественное мясо, которое послужит основой для вкусных и аппетитных блюд.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)