Крымский рецепт для приготовления некрупной рыбёшки, которая съедается так, что... вот как семечки)) Очень удачно получилось купить крупной отборной кильки (не солёной) и решили приготовить её таким быстрым способом.
Называется "Шкара". Откуда такое название не знаю, но в Крыму его знают все наши рыбаки и многие местные. Разве что молодёжь поколения "пепси" может уже не знать)
Рыба готовится быстро, получается вкусно и съедается с большим удовольствием.
Как быстро приготовить мелкую рыбу на сковороде - рецепт пошагово с фото
Так можно делать: кильку, ставридку, пикшу, хамсу. У меня килька)
Сначала рыбку промываем обычной водой из под крана.
Затем берём сковородку и укладываем рыбов ровными рядками в один слой. Чуть солим, кладём несколько листочков лаврушки и немного нарезанного тонкими полуколечками репчатого лука.
Далее также укладываем остальную рыбу, но лавровый лист больше не добавляем. Только чуть-чуть посолить и лук. Когда вся рыба на сковородке, сверху рассыпаем оставшийся лук и перчим. Я использую свежесмолотую смесь перцев.
Наливаем в сковородку к рыбе обычную воду, чтобы она была на полсантиметра на дне. Закрываем крышкой и ставим на плиту. Разогреваем и пусть вода закипит.
Готовить под крышкой в течение 5 минут. За это время рыбка "пропарится", готовится такая мелочь за считанные минуты. Как глаза побелели, значит рыба готова. Не передержите, иначе будет разваливаться. Вот она и готова -
Ароматная, нежная, такая вкусная!)
Выкладываем на тарелки и угощаемся -
Буду рада, если такой простой рецепт вам понравится. Может есть такие любители рыбы)
Конечно желаю всем подписчикам и гостям канала приятного угощения и хорошего настроения!)