Дегустация в магазине "Wine§Wine" (ТЦ "Муссон", Севастополь, слева от главного входа)
Было у меня определенное отношение, продостороженность и большое нежелание покупать и пробовать вино этой новой севастопольской винодельни...
Иван Липко был приглашен своим отцом Алексеем Липко (генеральный директор Инкерманского завода марочных вин) для создания и управления новой семейной винодельней в Севастополе, основанной в 2017 году, свой виноградник высадили в долине р. Чёрная, на юго-западном склоне, образованном коренными известняками.
Сайт винодельни:
Консультировали и, наверное, продолжают консультировать данную винодельню Алексей Сапсай и Олег Репин.
В первое время работали с покупным виноградом и делали вино под брендами "Графская Балка" (наверняка многие севастопольцы видели её на полках крупных продуктовых магазинов) и "Поместье Трензина" (белые и красные вина, Саперави, красный бленд, бочковое Шардоне, 2019-2020 года урожая)
Иван Липко учился на юриста, но решил поехать в Штаты заниматься гольфом) (тренер по гольфу). И, видимо, ближе к 2017 году, его пригласил отец, в Севастополь, заниматься виноградорством и виноделием. Следовательно, Алексей Липко и организовал весь процесс создания винодельни, закупки винограда и последующей высадки новых лоз. Этот момент, лично у меня, и вызывал вопросы и некоторое определенное отношение к новому виноделу и винодельне. А затем, ещё и интервью Юрию Юдичу на Ютубе (Цикл "Вино как судьба". Иван Липко. Domain Lipko Семейная винодельня, вставка с видео быть чуть ниже), где зашла речь о цене бутылки, и по словам Ивана, для лучшего спроса и увеличения количества продаж, на определённую позицию, цена была поднята с 900 рублей... до 2200 рублей, сейчас до 4000 рублей, и они, опять же по словам винодела, стали лучше продаваться. Как для обычного покупателя, меня это, конечно, "веселит", коробит и вызывает вопросы. Вина для тех, у кого много денег и они априори не будут брать вино дешевле, скажем 1500 или 2000 рублей, считая данные вина шмурдяком и НЕвином?? Естественно, это не наша история, и мы не попадаем под образ покупателя вина от Липко.
Интересное интервью можно посмотреть тут:
Данный ценник просят сами покупатели, как это ни странно, да да, те самые, с деньгами, особенно в ресторанах - "дайте нам русское вино, только не дешевле 5000-10000 рублей". Момент! Щас будет!
Главным сортом, как я понял, считают, в будущем - Сира, которая очень приспособлена к данному терруару севастопольской зоны. Да и многие винодельни говорят об этом и высаживают Сиру, активно с ней работают.
Свои топовые вина (Шардоне и Каберне Совиньон) в линейке "Penpalo" делают из винограда с лоз 30+ лет, Каберне с Плато Кара-Тау, из которого производят свои выдержанные вина из Каберне Соыиньона и винодельня "Бельбек", так же являющиеся, по моему мнению, главными во всей линейке вин.
Единственные в Крыму делают вино из сорта Грюнер Вельтлинер, белые сухие и оранжи. Хотя, по словам Ивана, из интервью Ю.Юдичу, он не одобряет оранжи, глю-глю вина и Пет Наты, но почему-то делает)
Всё-таки спрос и получение прибыли - немаловажное явление)
В следующем винтаже, 2023 года урожая, будет розе из Сиры, в более лёгкой стилистике, Рислинг и что-то ещё,возможно.
По личному совету, полученному от Ивана на недавно прошедшем (8 сентября 2023) салоне севастопольских вин, который я запомнил, пока ещё был во вменяемом состоянии, стоит пробовать и брать на выдержку выдержанную Сиру 2021 (с фиолетовой заливкой), ценник у нас в городе - 2550-3000 рублей. И, само собой, топовую линейку "Penpalo".
На этикетке основной линейки изображён горный 🔨 альпинистский молоток, предмет из хобби Ивана.
На линейке Penpalo - перепёлки, которых обнаружили на виноградниках, откуда получают виноград для этой линейки.
Перейдем к дегустации...
1. Грюнер Вельтлинер сухое белое 2021
2. Каберне Совиньон сухое розовое 2021
3. Блауфранкиш красное сухое 2021
4. Мерло-Пти Вердо красное сухое 2021
5. Саперави-Пино Нуар-Сира красное сухое 2020
В общем и целом, почти все образцы хорошо сделаны, больше, чем приятные вина, с комплексными вкусо-ароматическими свойствами.
Есть те, что мне очень понравились.
Начну с самого, по моему мнению, неудачного образца, розе из Каберне Совиньона 2021
Розе в мощном (тяжёлом даже) стиле, алкогольное, требует серьезного сопровождения, было сразу понятно по цвету, ягодное, такое ощущение, что сейчас и танины ощутишь. Я не любитель такой стилистики розе, плюс, алкоголь явно ощутим как во вкусе, так и в ароматике, выпирает спирт, пить соло сложно.
- Цена - 1350 рублей (ф.м. "Усадьба Перовских") и около 1600-1900 рублей ("Точка")
Из тех, что понравились на данной дегустации и можно взять для знакомства с "базовым" вином от Липко:
- Мерло - Пти Вердо 2021
- Саперави - Пино Нуар - Сира 2020
- Блауфранкиш 2021
Мерло - Пти Вердо - сочное, яркое, атакующее вкусом красное сухое вино, вишня, мокрая древесина, немного зелёных тонов, очень вяжущее, сильные танины, теплый алкоголь, средняя яркая кислотность, при среднем плотности теле вина. Очень "весёлое" и заметное вино. За столом явно будет в центре внимания.
- Цена - 1300 рублей (ф.м."Усадьба Перовских") и 1500-1600 рублей ("Точка")
Саперави - Пино Нуар - Сира - добротное, комплексное, интересное вино, с узнаваемыми сортовыми характеристиками Саперави (особенно в ароматике - ежевика, шелковица и сливочность) и Пино Нуаре (кисленькие болотные ягоды, подлесок, Сиру надо ждать в бокале, чтобы услышать цветочные тона, характерные крымской Сире. Конечно, чуть спокойнее предыдущего. Мне понравилось.
- Цена - 1200 рублей (ф.м."Усадьбы Перовских") и 1400 рублей ("Точка")
Блауфранкиш 2021 - в стилистике прохладного лёгкого Пино Нуара, кислотное, с лёгким телом, неощутимым алкоголем, без горчинки, с тонами - болотных ягод, красной смородины , кизила, брусники, мокрой почвы.
- Цена - 1500-1900 рублей (ф.м. Усадьбы Перовских в центре, Яблоко Хрюкина, ВинТорг в Балаклаве, сеть "Точка")
Сухое белое Грюнер Вельтлинер 2021 - средней интенсивности вино, фруктовое, цветочное, с желтыми фруктами, с приятным длительным послевкусием.
- Ценник -~ 2000 рублей.
Дегустацию отлично, интересно и познавательно провел бренд-амбассадор винодельни "Domain Lipko". К сожалению, забыл имя.
Спасибо ему большое! 👍
