Солвита Авакян - популярная рижская певица. Бывшая участница известной латвийской группы «А-Европа» давно уже выступает сольно под псевдонимом SollaBombita.
Творческое имя говорящая: каждая песня артистки — это настоящая сценическая бомба. Поклонники с удовольствием танцуют под заводные мелодии.
Хиты и впрямь очень темпераментные. Секрет тут в том, что, как выяснилось, мама у певицы — латышка, а вот папа — армянин. Сама же она поет на русском языке.
Получается, яркое творчество гостьи «Семеро с ложкой» рождено на стыке культур. Причем родилась рижанка, оказывается, в Тбилиси, столице Грузии.
Училась в кулинарном техникуме
- Готовить я начала еще в детстве, когда мы как раз жили в Тбилиси. Впрочем, времена тогда были непростые. Начало 90-х. Хлеб по талонам... Помню, я решила сварить борщ. Сходила по соседкам и попросили что-нибудь у каждой.
Одна дала мне морковь, другая - свеклу, третья — капусту, четвертая - лук и чеснок. И вуаля - вегетарианский супчик готов. Увы, мяса я так и не добыла. Но и без него все получилось необыкновенно вкусно. С душой!
Особенно мой борщ оценили отец Рачик и брат Альберт (он и сегодня — мой главный дегустатор). В любом случае, советую дружить с соседями. В случае чего они, уверена, всегда придут на помощь. Конечно, я до сих пор с теплотой вспоминаю о своей родном Тбилиси.
...А когда мне было 15 лет, рижская тетя Сильвия отдала меня учиться на повара-кондитера в частный колледж «Туриба». В общем, в кулинарный техникум. Помните, как у Геннадия Хазанова...
Меня всегда особенно интересовала разного рода выпечка и вообще все, что связано с мучными изделиями. К сожалению, из двух лет я проучилась лишь половину, поскольку не хватало денег.
В 1995 году надо было отдавать 40 латов в месяц за учебу, а у тети на тот момент зарплата (она работала заведующей косметического магазина) была всего 60 латов.
Чтобы ей хоть как-то помочь, я даже устроилась работать после учебы в столовую, причем в моем же колледже. Хотя, увы, платили мизерные деньги - 20 сантимов в час. Сущие крохи... Причем я чистила огромные кастрюли картошки, стояла на раздаче, ну и так далее. Вот такие мои «кулинарные университеты».
Давняя мечта
Сейчас я чаще всего нахожу рецепты в Instagram. Подписана на многих интересных food-блогеров — российских, армянских, турецких, а также из других восточных стран.
Смотрю и какие-нибудь аппетитные выпуски на YouYube. Иногда с подружками обмениваемся кулинарным опытом. Даже брат порой кое-что рекомендует из рецептов.
Себя я считаю настоящим гурманом. Хотя своего любимого блюда у меня нет. В целом, особо не заморачиваюсь по поводу меню. Готовлю по настроению.
В общем, то, что душа попросит. А душа просит разное. Часто - в зависимости от времени года. На Кавказе принято так: гость должен быть накормлен и уйти сытым.
Так что когда приезжает дочь Мишель, забегает брат или приезжают друзья, то никто не уходит от меня голодным.
Я уже отмечала чуть выше, что всегда была неравнодушна к выпечке. Очень хотела научиться готовить торт «Наполеон». И вот в начале лета меня в гости пригласила подруга Марина Купча, которая недавно как раз выучилась на кондитера. У нее на кухне шикарная плита с духовкой.
Встретились с ней и тут же отправились в ближайший магазин закупать все необходимые ингредиенты из расчета на два «Наполеона»: один предназначался для ее семьи, второй — для моего брата, у которого как раз намечался день рождения — 23 июля.
Я решила сделать для него вкусный подарок своими руками. Вот и предложила Марине испечь «Наполеон». Кстати, в сентябре дочери Мишельке исполняется 15 лет.
Испеку ей «модернизированный» «Наполеон» - с клубникой в креме между слоями. Как-то меня угощали таким в Тбилиси. Этот вкус запомнился на всю жизнь.
А наши с Мариной «Наполеоны» получились просто бесподобными. Действительно пальчики оближешь! Тут очень важно не жалеть заварной крем. Мне вообще нравится, когда торты получаются «мокрые». Тогда они в прямом смысле тают во рту. В общем, кремом «Наполеон» точно не испортишь!
Если говорить о рецепте торта, то их на свете видимо-невидимо. Стоит только зайти в Интернет, чтобы в этом убедиться. Хотя в целом, как я понимаю, все предельно просто.
Первый этап
Итак, сначала замешиваем тесто (недрожжевое). Процесс, думаю, всем хорошо известен. Потом тесту надо дать отдохнуть. Обычно на это отводят сутки. Но мы дали тесту отдохнуть в холодильнике 4 часа. Затем разрезали его на части, раскатали и запекли в духовке. Получались коржи.
Для одного торта берем:
Мука — 750 г
Маргарин — 600 г
Яйца — 2 штуки
Соль — 1 чайная ложка
Уксус 5-7% - 1,5 столовая ложка
Вода — примерно 220 миллилитров
Второй этап
Делаем «наполеоновский» крем, который размещает между коржей.
Нам нужно:
Яйца — 2 штуки
Сливки — 200 миллилитров
Кукурузный крахмал — 30 г
Сахар — 170 г
Сливочное масло — 100 г
В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и крахмал, все перемешиваем. В полученную однородную массу наливаем горячее молоко, которое нужно довести до кипения.
Увариваем массу до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавляем сливочное масло, опять же постоянно помешивая. Потом ждем, когда остынет, после чего добавляем сливки. Все взбиваем миксером.
После чего остается только промазать коржи и красиво их обрезать. Приятного аппетита! - улыбнулась Солвита, угощая «Семеро с ложкой» своим «императорским» произведением кулинарного искусства.
