107,7 тыс подписчиков

Такос с карнитас и авокадо-сливочным соусом

2 сентября 20232 сен 2023

3 мин

Оглавление

Для карнитас:
Для авокадо-сливочного соуса:
Дополнительно:

Мексиканская кухня – это настоящее воплощение ярких вкусов, ароматов и страстей. В этой статье мы представляем вам неотразимое блюдо, которое подарит вам ощущение праздника прямо на вашей тарелке – такос с медленно жареным карнитас и нежным авокадо-сливочным соусом. Давайте отправимся в кулинарное путешествие и создадим этот взрыв вкусов на вашей кухне.

Для карнитас:

500 гр свиного мяса (плечевая часть или боковина), нарезанного на кусочки
1 луковица, нарезанная
3-4 зубчика чеснока, измельченные
1 ч. ложка горчичного порошка
1 ч. ложка гемалаики, паприки или молотого красного перца
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 ст. ложка оливкового масла
Сок 1 апельсина
Сок 1 лайма

Для авокадо-сливочного соуса:

2 спелых авокадо
1/4 ч. ложки молотого кумина
Сок 1 лайма
1/4 ч. ложки молотого красного перца
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
2-3 ст. ложки сметаны или греческого йогурта

Дополнительно:

Такос (тонкие тортильи) – по желанию
Насыщенно-зеленая салатная зелень (кориандр, латук, шпинат)
Небольшие помидоры, нарезанные ломтиками
Красный лук, мелко нарезанный
Черная или красная маринованная фасоль (опционально)
Лаймовые ломтики для подачи

Инструкции:

Приготовление карнита

В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте свинину, горчичный порошок, молотый перец, соль и перец по вкусу. Обжаривайте мясо до образования золотистой корки.

Добавление ароматов

Добавьте сок апельсина и лайма. Помешивайте и доводите мясо до готовности, пока оно не станет мягким и нежным, а жидкость частично не впитается.

Приготовление авокадо-сливочного соуса

В блендере смешайте мякоть авокадо, молотый кумин, сок лайма, молотый красный перец, соль и перец. Добавьте сметану или греческий йогурт и взбивайте до получения гладкой консистенции.

Сборка такос

Обжаривайте тонкие такос на сухой сковороде до образования золотистых полосок. Начините каждый такос небольшим количеством карнитас, добавьте ломтики помидоров, нарезанный красный лук и маринованную фасоль (если используете).

Подача

Полейте начинку авокадо-сливочным соусом, добавьте свежую салатную зелень и украсьте ломтиками лайма. Подавайте такос горячими.

Такос с карнитас и авокадо-сливочным соусом – это праздник для ваших вкусовых рецепторов. Смело сочетайте пикантное мясо с нежным соусом и свежими овощами, создавая гармонию вкусов и текстур. Это блюдо приглашает вас на кулинарное торжество, которое взорвет ваши вкусовые рецепторы в настоящем мексиканском стиле.

Секреты приготовления такос с карнитас и авокадо-сливочным соусом:

Выбор мяса: Для карнитас выбирайте мясо с небольшим количеством жира и прожилок, так как оно станет более нежным и ароматным при длительном тушении.
Подготовка мяса: Перед обжариванием мясо обсушите бумажным полотенцем, чтобы достичь лучшей золотистой корки. Нарежьте его на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
Приправы и ароматы: Горчичный порошок, молотая паприка и другие приправы обогатят мясо глубокими вкусовыми нотами. Добавьте их на начальных этапах приготовления, чтобы ароматы проникли в каждый кусочек.
Медленное тушение: Для приготовления мягкого и нежного карнитас мясо необходимо долго тушить на медленном огне. Апельсиновый и лаймовый сок придадут мясу яркий цитрусовый акцент и сделают его нежным.
Авокадо для соуса: Для авокадо-сливочного соуса выбирайте спелые, но не перезрелые авокадо. Это поможет достичь идеальной текстуры и вкуса.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить настоящее мексиканское кулинарное шоу – такос с карнитас и авокадо-сливочным соусом. Наслаждайтесь вкусами, ароматами и текстурами этого яркого и незабываемого блюда!

Приятного аппетита!