108,1 тыс подписчиков

Карри из киноа с овощами и кокосовым молоком

1 сентября 20231 сен 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Полезные свойства:

Индийская кухня славится своим богатым вкусом, ароматами и разнообразием блюд. Одним из удивительных блюд, которое можно попробовать, является карри из киноа с овощами и кокосовым молоком. Это блюдо не только насыщает вас питательными веществами, но и удивит своим ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

1 стакан киноа
2 стакана воды
1 стакан кокосового молока
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
1 красный сладкий перец
1 цветная капуста
1 столовая ложка карри-пасты
1 чайная ложка турмерика (куркума)
Соль и перец по вкусу
Свежая кинза для украшения
Разрыхлитель для киноа

Приготовление:

Подготовка ингредиентов: Промойте киноа под проточной водой. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и красный перец. Отделите цветочки цветной капусты.
Приготовление киноа: В глубокой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте киноа и турмерик, обжаривайте несколько минут. Затем добавьте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут до готовности. Разрыхлите киноа вилкой.
Приготовление овощей: В другой сковороде обжаривайте морковь и красный перец в течение нескольких минут до мягкости. Добавьте цветную капусту и обжаривайте еще 5 минут. Выложите овощи в отдельную миску.
Приготовление соуса: В той же сковороде, в которой готовили овощи, разогрейте кокосовое молоко. Добавьте карри-пасту и хорошо перемешайте. Добавьте готовые овощи и тщательно перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались соусом.
Сборка блюда: Подготовленный киноа выложите на тарелки, сверху выложите овощи с соусом. По желанию украсьте свежей кинзой.
Подача: Подавайте блюдо горячим как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Это блюдо обладает насыщенным вкусом с нотками карри, сладкими овощами и нежным ароматом кокосового молока. Киноа добавляет блюду питательности и текстуры. Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто ищет что-то новое и вкусное, чтобы разнообразить свой рацион.

Полезные свойства:

Киноа — это настоящий питательный суперфуд. Она содержит все необходимые аминокислоты, витамины группы В, антиоксиданты, минералы (включая кальций, железо и магний), а также диетические волокна. Киноа помогает поддерживать иммунитет, укрепляет кости и снимает воспаление.
Овощи — морковь, красный перец и цветная капуста богаты витаминами и микроэлементами. Они способствуют здоровью кожи, зрения, поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
Кокосовое молоко — источник здоровых жиров, которые полезны для мозга и кожи. Оно также богато лауриновой кислотой, которая обладает антивирусными и антимикробными свойствами.
Карри-паста — содержит специи, такие как куркума, корица и имбирь, которые имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Карри из киноа с овощами и кокосовым молоком — это не только вкусное блюдо, но и источник ценных питательных веществ. Оно сочетает в себе яркий вкус, аромат и пользу для здоровья, делая вашу диету более разнообразной и интересной.

Приятного аппетита!