Для тех, кто не в теме, расскажу, что классический Баварский кремовый торт - это изумительный десерт, в котом коржи из легкого бисквита (типа савойского) прослаиваются начинкой из баварского крема. Когда времени нет совсем, но нужен изысканный десерт, я готовлю простейший баварский торт с малиновым кремом
Строго говоря, для коржей баварского кремого торта можно использовать как бисквит любого вида, так и песочное тесто, Главное, чтобы основа позволяла собрать относительно стабильный торт.
Поверьте мне, в классическом баварском торте одинаково классно “играют" и шоколадный бисквит, и лимонный шифон, и красный бархат, и ванильный Дакуаз.
Но сегодня я готовлю более легкую версию торта.
Баварский торт без выпечки
Когда мне хочется торта, я предпочитаю готовить его сам. Это не всегда получается, потому что выпечка требует времени. Но это - совершенно другой случай! Торт, про который я расскажу сегодня, вы сделаете очень быстро!
Что самое привлекательное в этом торте (помимо его вкуса. конечно), так это то, что его приготовление требует минимальных усилий и занимает совсем немного времени. Но, несмотря на это, результат выглядит великолепно, имеет искристый свежий вкус и восхитительный аромат!
Баварский торт с малиновым кремом: Рецепт
Для малиновой начинки
- 1, 7 кг замороженной малины, размороженной
- 320 г сахарного песка
- 150 г желатина без вкусовых добавок
- 60 мл + 100 мл холодной воды
- 340 г сливок для взбивания
Для основы торта
- 38 шт печенья савоярди
- 2 ст. л. малинового джема без косточек
- 1 ч. л. воды
Как приготовить баварский малиновый торт
В большой кастрюле смешайте малину и сахар. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, на медленном огне 5-10 минут. Сахар должен полностью раствориться. Малину разомните толкушкой, процедите. Сок слейте в отдельную посуду. От ягодной мякоти отделите семена и выбросьте их.
В маленьком сотейнике смешайте желатин и 60 мл холодной воды. Пусть постоят пару минут, чтобы желание впитал в себя воду. Затем поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения желатина.
Добавьте к раствору желатина оставшуюся холодную воду и малиновый сок с мякотью. Перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа или до легкого загустения. За это время раз 5-6 перемешайте содержимое сотейника.
На дно и по внутренней части боковой стенки разъемной формы для выпечки d=23 см плотно уложите печенья Савоярди. В небольшой миске смешайте малиновое варенье и воду, этой массой смажьте печенье, уложенное на дно формы.
Сливки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно смешайте с загустевшей малиновой смесью, оставив немного взбитых сливок для украшения. Полученную массу вылейте в форму для выпечки. Закройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник, как минимум, на 3 часа или до тех пор, пока начинка не схватится по всему объему.
Готовый торт украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.
Согласитесь, что сделать баварский торт с малиновым кремом просто очень легко! А результат получается - на зависть профессионально кондитерам.
Любите торты без выпечки? Вот тут найдется кое-что интересное