Готовится просто, минимум продуктов, сытно и без мяса.
Раньше в картофельное пюре я упаковывала грибы, тоже вкусно.
В этот раз решила порадовать своих сыроманов новой начинкой, купила моцареллу и принялась за работу.
Всё так просто, что описывать процесс дольше, чем готовить.
Да-да, я снова про картошку, хотя недавно вышла статья
с 33-мя идеями ее приготовления.
Этот рецепт я не стала добавлять туда, чтобы рассказать подробнее.
Продукты:
- Картофель 3 - 5 шт.
- Сливочное масло 50-100 г
- Мука 80-120 г
- Сыр моцарелла 150 г
- Перец, соль – по вкусу
- Зелень, сметана для подачи - по желанию
Приготовление:
✔️ Отварить картофель, размять со сливочным маслом в пюре, посолить, поперчить.
Не забудьте оставить в кастрюле немного картофельного отвара, молоко лучше не добавлять.
Если хотите погурманить,
то можете на сливочном масле потомить очень мелко нарезанный лук и добавить его к пюре либо добавить к пюре печенный чеснок.
Хотите сократить калорийность,
можно заменить половину картошки другим хорошо разваривающимся овощем с не резким вкусом: турнепс, кольраби, пастернак, топинамбур.
Пюре тщательно взбить!
Картофель недостаточно просто растолочь, его требуется фактически взбить толкушкой, тогда в нем не будет комочков и появится та самая кремообразность.
Кто-то протирает сквозь сито, но для меня трудоёмкий процесс.
Отличный вариант добавить в пюре сырое яйцо и взбить с ним, пюре станет пластичным.
Главное - не механизировать процесс, чтобы не получить вязкую клейкую массу.
Выбор за вами!
✔️ Высыпать муку к картофельному пюре, сформировать тесто.
Разделить на 10 шариков.
✔️ Каждый шарик примять в лепешечку, положить сверху натертую на крупной тёрке моцареллу, собрать в шар, прищипнуть.
Приплюснуть шар, чтобы получилось в виде шайбочки руками или ножом.
Я формирую перевёрнутым стаканом.
На моём канале было пост с видео в галерее.
Как формируется в галерее, листайте! 👇👉
✔️ Обжарить на оливковом масле до золотистости.
Подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.
Можно сделать соус на основе сметаны или натурального йогурта поострее на ваш вкус.