Всем доброго дня!
Итальянские закусочные хлебные палочки к супу, чаю и просто так. Традиционно гриссини готовятся из дрожжевого теста, но встречаются и варианты из теста на закваске, как у меня. Попробуйте!
Ингредиенты:
125 мл теплой воды
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. ржаных отрубей
300 г муки
125 г опары по рецепту:
1 ст. л. растительного масла в тесто + для смазки
3 ст. л. черного кунжута
3 ст. л. мака
Приготовление:
В контейнер хлебопечки налейте воду, добавьте соль, сахар, масло.
Всыпьте муку и отруби.
Влейте опару. Включите хлебопечку, выберите режим "Багет" (или "Замес теста".
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, разделите на 2 части, каждую тонко раскатайте и смажьте растительным маслом.
Одну часть посыпьте кунжутом, другую маком.
Каждую часть сверните в три слоя.
Укладывая один на другой с разных сторон.
Затем чуть раскатайте и нарежьте полосками.
Каждую полоску перекрутите, вытягивая палочки до 25-30 см.
Переложите гриссини на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 200*С до румяности около 15-20 минут.
Приятного аппетита!